客家黃酒—客家女人的月子酒

客家黃酒， 是一種甜味很濃的糯米酒。 其色澤金黃、香味醇厚， 含有20多種氨基酸， 堪稱“液體蛋糕” 客家黃酒的食療價值極高，

有一種說法， 就是黃酒和雞是女人生育後， 也就是坐月子的時候必吃的一種大補的食品， 讓產婦吃了身段恢復更加快， 還能去風， 平時身體虛弱的人也吃。

常喝黃酒能美容：

黃酒中含有大量糖分、有機酸、氨基酸和各種維生素， 具有較高的營養價值， 特別是其中的氨基酸含量， 比其他酒高出許多――如加飯酒含有17種氨基酸， 其中有7種是人體必需的。 由於黃酒是以糯米為原料， 經過長時間的糖化、發酵製成的， 原料中的澱粉和蛋白質被酶分解成為小分子的物質， 易被人體消化吸收， 因此， 人們也把黃酒列為營養飲料酒。

黃酒、冰糖伴以阿膠燉化服用， 主要治療婦女月經不調、經水不止、妊娠出血及產後虛弱;

另一種做法是：將上述三者再加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用， 對男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急療效較好， 也能改善神經衰弱、失眠多夢等症狀。

雞酒(黃酒炒雞俗稱月子酒)香甜嫩滑， 美味可口;有健脾開胃， 行氣活血特殊功效， 婦女產後均吃這種娘酒雞以補身體。

黃酒炒雞的做法：

材料：雞肉、老薑、黃酒

製作：1、雞切塊待用。

2、生薑(份量因人而異)用刀拍扁待用;

3、放少許花生油入鍋內， 熱鍋後， 將雞塊、薑放入爆炒(放鹽)， 雞肉由紅轉金黃色時， 再倒進1斤—2斤黃酒煮沸(酒娘需要兌水一般以上)， 裝進沙鍋小火燉煮， 燉煮半個小時最佳。

溫馨提示：如果你覺得味道太濃(太淡)， 酒的份量可以適當減少(增加)或者適量加