咖喱雞塊的做法大全
咖喱是非常著名的一種調味料， 咖喱在很多菜中都起到了非常重要的作用， 例如印度菜和泰國菜就非常喜歡用到咖喱， 咖喱是采用了多種香料配制出來的， 咖喱的味道非常的香， 所以很容易搭配食材做出美味的菜肴來， 這里我們采用了咖喱搭配雞肉。
咖喱雞塊的做法有非常多種， 雖然咖喱雞塊使用的食材簡單做法也不復雜， 但是在很多細節上我們都可以有所變化， 所以大家可以學習一些咖喱雞塊的多種做法。
咖喱， 是由多種香料調配而成的調味品， 常見于印度菜、泰國菜和日本菜中， 多與肉類同烹成菜， 香濃的咖喱汁還是撈飯佳品。 做咖喱菜式， 在咖喱膏和咖喱粉中， 以咖喱膏入菜， 因為其味更為香濃細滑， 經加熱后咖喱膏不僅很快變成咖喱汁， 與雞肉同煮后還更加入味。
做法一
1. 將嫩光雞洗凈(以剔骨雞肉為佳)，
2. 土豆去皮切成滾刀塊， 洗凈后用開水煮熟， 瀝干水;
3. 洋蔥剝去外皮， 切成細末;
4. 炒鍋置旺火， 用油滑鍋， 放熟豬油25克燒熱， 下雞塊煸至外皮緊縮油潤時， 烹入黃酒， 加入雞湯燒制;
5. 待燒開后， 加蓋用小火燒30分鐘左右， 待雞塊已酥， 再加土豆塊、精鹽、白糖;
6. 另取炒鍋置小火， 下熟豬油15克燒熱， 再放入洋蔥要， 用小火慢煸;
7. 煸至洋蔥呈深黃色、并有濃郁的洋蔥味時， 即端鍋離火， 等到鍋里的油不冒青煙時， 放入咖喱油炒勻， 再加入面粉、熟豬油， 炒到面粉成熟;a
8. 改用旺火， 將雞塊、土豆連湯一起倒入鍋里， 燒濃湯汁， 淋入熟豬油即成。
做法二
帶骨雞肉350克
土豆150克
大蔥50克
咖喱粉20克
大蒜2瓣
面粉10克
紹酒、雞粉、鹽適量。
1、將雞肉收拾干凈， 適當切塊， 放入水鍋中稍煮， 撈出洗凈浮沫待用;土豆削皮后切成適當大小的塊;大蔥切小段;蒜剁泥。
2、鍋中放油燒至五成熱， 下土豆炸至結殼黃亮時， 撈出瀝干油待用;雞塊也用油炸至表面略干時， 撈出瀝油待用。
3、炒鍋放油約兩湯匙， 放入咖喱粉、面粉、蒜泥， 用小火炒出香味， 加入大蔥煸香， 加入小半杯水將面和開， 再加入一飯碗水， 放入雞粉攪勻， 放入雞塊， 烹入紹酒， 用中火加熱5分鐘， 再加入土豆， 調好咸淡， 煮至雞肉熟爛汁濃時， 淋香油出鍋即可。
用任何好熟的雞肉均可做此菜;注意， 整個過程中火不宜大， 以免糊鍋;如果煮雞肉時感覺水少， 可適量加開水。
做法三
原料：雞胸肉2塊、土豆3個、胡蘿卜一根半、洋蔥適量、蘋果半個、香蕉一根、咖喱塊、番茄醬、淡奶
油。
做法：
1、雞肉洗凈切塊;
2、準備好調料;
3、準備好蘋果和香蕉;
4、土豆和胡蘿卜洗凈去皮;
5、洋蔥切丁， 土豆和胡蘿卜切丁、香蕉切小塊壓成泥狀、蘋果去皮剁碎;
6、油鍋放洋蔥， 小火炒香;
7、加入雞肉翻炒;
8、加入土豆和胡蘿卜翻炒;
9、放入香蕉泥拌炒;
10、加入適量的水， 蓋蓋煮20分鐘;
11、放咖喱關火至咖喱塊溶解;
12、加蘋果泥和少許番茄醬， 開小火繼續煮至稠膩， 倒入少許淡奶油， 拌勻， 關火。
做法四
主料：雞塊(以剔骨為佳)、土豆、胡蘿卜、咖喱粉、干淀粉
輔料：蔥、蒜末、油、料酒、鹽
1. 將雞塊洗凈放入沸水中焯一下撈出;
2. 鍋內放入油燒至5成熱， 放入切好的土豆塊和胡蘿卜塊炸至金黃， 撈出瀝油。
3. 鍋內留少許油， 放入咖喱粉、干淀粉、蔥蒜末、小火煸香， 放入適量水翻炒幾下， 放入雞塊、料酒， 轉中火燒5分鐘， 放入土豆塊和胡蘿卜塊、鹽炒至均勻即可出鍋。
上文我們介紹了什么是咖喱， 我們知道咖喱是非常出名的一種調味料， 在很多菜肴中都能看到咖喱的身影， 用咖喱能夠讓整道菜都非常的有香味， 所以咖喱非常受歡迎， 上文也介紹了咖喱雞塊的多種做法， 大家可以學習一下。
