慢性支氣管炎的食療養生

秋冬季節是老年慢性支氣管炎的多發時節。 老年慢性支氣管炎的主要臨床表現是咳嗽、痰多和氣喘， 咳嗽常在晨起或晚間加劇。 中醫認為此病應以“健脾化痰、清肺止咳、補腎納氣”為治療原則。 養成科學的飲食習慣對於老年慢性支氣管炎的患者非常重要。 在許多時候， 科學的飲食習慣比藥物治療更有利於祛病健身。 那麼， 老年慢性支氣管炎的患者應怎樣進行日常的飲食調理呢?

需少食肥膩之物， 多進清淡之食

中醫認為“脾為生痰之源， 肺為貯痰之器”。 痰濁的形成與飲食有關。 長期過食肥膩之物， 可引起肥胖， 而肥胖又會導致氣滯濕阻， 濕聚可導致生痰。 所以患慢性支氣管炎的人應少吃或不吃那些脂肪含量高的肥豬肉、海產品、鵝肉、雞肉等食品。 而應多吃那些清淡利濕之品， 如冬瓜、蘿蔔、筍、荸(音鼻)薺等。 還可以把這些清淡利濕之品配製成各種菜肴食用，

如飯焐蘿蔔(飯與蘿蔔同煮)、清蒸春筍(鮮筍煮熟剝殼後加調料佐餐)。 這樣的菜肴不但營養豐富， 而且可化痰止咳。

要選食治痰之品， 少食滯痰之物

日常生活中， 許多食物都有化痰止咳之功效， 如白果能化痰定喘、雪梨能潤肺止咳：北瓜能止咳消痰、金橘餅能理氣化痰、百合能潤肺、膨大海能利咽消痰、銀耳能補肺止咳。 還可將這些治痰之品作成銀耳百合羹、白果大海湯等讓患慢性支氣管炎的人多加食用。 而對於那些滯痰止痰的性溫助熱、粘膩呆胃及葷腥等發物如帶魚、臭豆腐及高糖、高脂類的食物， 患慢性支氣管炎的人皆不宜多食或應禁食。

製作食物時， 應多用清蒸煨燉法， 少用油炸煎爆法

採用清蒸煨燉法制作的食物原汁原味，

不但營養物質不會被破壞、流失少， 而且吃起來爽口清潤， 不生痰濁。 如清蒸河鰻、清燉甲魚、煨銀耳羹、燉蓮子羹、熬百合粥等都是老年慢性支氣管炎患者的上好食品。 而油炸煎爆之物， 則油重味濃、高脂高糖、易生痰濁， 故患慢性支氣管炎的人不宜選用。