正宗茶葉蛋做法

立夏時節， 又趕上五一長假， 是不是有很多人閑在家中無事可做？不知道閑在家中的你想沒想過學習制做茶葉蛋？茶葉蛋不僅美味， 而且據說早晨空腹吃個雞蛋可以幫助你飽腹一天哦。 現在就讓我們來看看以下兩種茶葉的蛋製作方法把！

第一種：

原料：雞蛋10個 配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢， 料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許

制法：

1、將配料加水1斤煮開， 待用；

2、水煮雞蛋至蛋清凝固（約5分鐘）， 撈出後用冷水浸2分鐘， 然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連， 然後放入料鍋中煮1小時， 然後給蛋翻身， 靜置2小時以上入味， 再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘， 倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡， 去其澀味， 鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

第二種

[原料/調料] 雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用鹵包1包 [製作流程]

1.將雞蛋外殼仔細洗淨， 放入鍋中， 倒入清水，

2.在水中加入1小匙鹽， 先用大火將水煮開， 煮的時候將雞蛋翻動數次（可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間）。 水開後轉小火煮10分鐘後熄火， 再燜5分鐘， 取出待涼備用。

3..將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開， 把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕， 放入鍋中， 用小火慢慢煮約1小時， 熄火後再浸泡2小時即可食用。

現代社會的飛速發展， 讓我們習慣忙碌的生活和工作。 卻忽略了生活中最珍貴的快樂——製作的情趣。 抽空讓自己放空一下， 乘機製作個茶葉蛋給心愛的人吧。 一個個小小的茶葉蛋雖比不上什麼奢飾品， 但最真的是你對愛人的情意。