用飲食調養老年肥胖癥

肥胖癥會發生在各個年齡階段， 老年肥胖癥也是因為熱量入超造成體內脂肪組織增多， 那麼如何改善老年肥胖癥呢?飲食調養才是關鍵。

肥胖癥依原因不同可分為單純性肥胖和繼發性肥胖， 前者多系膳食熱能過多所致， 後者可由下丘腦及內分泌等疾病所致。 輕度肥胖者常無癥狀， 中、重度肥胖者可有活動後氣促、心慌、食欲亢進、行動困難等癥， 常伴發高脂血癥、動脈粥樣硬化及冠心病、糖尿病、膽結石等病癥， 是威脅老年人健康長壽的多發病及常見病。

肥胖癥最重要的防治措施， 一是堅持體育鍛煉， 增加熱能消耗;二是飲食控制， 在保證機體蛋白質及各種營養素基本需要的基礎上， 使熱能攝入與消耗之間產生負平衡， 使體重逐漸下降， 最終達到標準體重。

(一)飲食原則

1.採用低熱能膳食， 總熱能可根據性別、勞動等情況控制在4200～8400千焦(1000～2000千卡)。 以每週降0.5～1公斤體重為宜，

直至使體重降至正常或接近正常時給予維持熱能。 熱能控制不可急於求成， 否則會引起生理功能紊亂及機體不適。 一般應根據肥胖程度來決定熱能控制程度， 通常超重者可按所需熱能的80～90%供給， 中度肥胖(超重30～40%)可按所需熱能的70%供給， 重度肥胖(超重50%以上)可按所需熱能的50%供給。

2.蛋白質：在控制熱能減肥時， 每日應至少每公斤體重供給1克蛋白質， 一般可按每公斤體重1.2～1.5克掌握， 尤其要供給充分的優質蛋白質， 如瘦肉、魚、蝦、脫脂奶、豆製品、禽類等。 在減肥膳食中蛋白質熱能比應占16～25%。 充足的蛋白質供給， 可避免出現虛弱、抵抗力下降及體質下降等問題發生， 也可增加飽腹感， 有利於減肥膳食的堅持。

3.脂肪：在減肥膳食中脂肪的熱能比以低於30%為宜，

烹調用油以含不飽和脂肪酸較多的植物油為好， 應儘量減少含飽和脂肪酸較多的動物性脂肪的攝入， 如肥肉、動物油脂等。

4.碳水化合物：碳水化合物消化吸收較快， 能刺激胰島素分泌， 促使糖轉化為脂肪儲存起來， 而且耐饑餓性差， 易誘發食欲， 故應限制碳水化合物攝入， 尤其是單糖類中的蔗糖、果糖等在體內轉變為脂肪的可能性很大， 並能提高血甘油三酯水準， 更應嚴格限制。 一般認為減肥時應採用低碳水化合物膳食， 每日供給量以100～200克為宜， 但不宜少於50克， 否則會因體脂過度動員， 出現酮癥酸中毒。

5.保證膳食中無機鹽和維生素的充分供應。

6.高纖維膳食可減少熱能攝入並產生飽腹感，

有利於減肥膳食的堅持。

7.低鹽膳食。 減肥期間每日食鹽攝入量可保持在1～2克， 體重降至正常後可給鹽每日3～5克， 有利於減少水瀦留， 使體重下降， 且對防治肥胖併發癥有利。

肥胖癥對老年人的身體帶來了許多危害， 是威脅老年人健康的一種疾病， 所以要通過良好的飲食調養來改善老年肥胖， 讓老年人更加健康快樂。