酸辣包菜的做法是怎樣的

都說家常菜應該是最好做的， 但是並不是每個人都能把每一道家常菜做的美味， 就像酸辣包菜， 這道家常菜非常的受歡迎， 但是每個人做出來的味道是不同的， 有的也是非常的不好。 所以， 瞭解酸辣包菜的做法， 以便保證美味。 那麼， 酸辣包菜的做法是怎樣的， 一起來瞭解下。

酸辣包菜是一道在家常不過的菜肴， 但是想做的好吃， 也不是那麼簡單的。 個人認為除了一些必要因素， 一碗酸甜適度的糖醋汁是好吃的關鍵大概300克的包菜， 用美式量勺1勺（1TSP=5毫升）來調和糖醋汁：1.5勺糖+2勺陳醋+1蠔油+1勺生抽+0.2勺鹽調和的料汁酸甜鹹度剛剛好。 當然了， 如果對自己的比例把握不准的話， 調和好以後可以用筷子蘸下嘗嘗味道， 酌量調節下， 固定一個自家最喜歡的比例公式， 那麼下次做就簡單又不出錯了。

做法一：

酸辣包菜的做法

食材

包菜、糖、醋、生抽、蠔油、鹽、胡蘿蔔、培根、幹辣椒、蔥段、大蒜。

步驟/方法

1、菜大片剝開洗淨瀝幹， 用手撕成小塊， 菜幫和葉子分開；

2、按照美式量勺1勺（1TSP=5毫升）來調和糖醋汁：1.5勺糖+2勺陳醋+1蠔油+1勺生抽+0.2勺鹽的比例調和成糖醋汁， 儘量攪拌均勻；

酸辣包菜的做法

3、其他材料切好備用；

4、鍋裡放油炒香培根， 倒入3裡其他材料煸炒出香味；

5、加入撕好的包菜幫的部分煸炒， 然後加入葉子部分繼續煸炒；

6、大火煸炒到包菜差不多軟身的時候， 倒入調好的2料， 快速炒勻起鍋即可。

做法二

原料：包菜半個（估計有半斤）， 蒜頭2個， 辣椒2個， 花椒一小勺， 沙拉油2勺， 糖一大勺， 醋兩大勺

準備時間：30分鐘

烹調時間：10分鐘

步驟：

1。 將包菜切成6cm長， 2cm寬的片。 放入大的盆中， 放入一大勺鹽攪拌均勻。 這樣放置30分鐘。

2。 準備把蒜頭切成薄片。

3。 加熱油鍋， 放入花椒和辣椒爆香。 然後將花椒和辣椒撈出剩下油。

4。 放入切好的蒜爆香， 然後放入鹽過的包菜翻炒2分鐘， 放入小碗中的糖醋水。 再翻炒5分鐘， 等煮沸， 湯變少後即可出鍋。

特色是酸辣爽口

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以上就是關於酸辣包菜的做法是怎樣的介紹。 這裡需要提醒的是， 酸辣包菜不僅是涼菜也是辛辣的食物， 所以對於患者來說是禁忌品。 在日常生活中， 酸辣包菜也不應該大量的食用， 因為冰冷、辛辣的酸辣包菜對食欲的促進有幫助， 但是多食對健康不利。