快速腌蘿卜的做法大全

蘿卜看起來是很普通的蔬菜， 其實營養價值特別高， 尤其是經常吃蘿卜對腸胃好處特別多， 促進身體消化， 蘿卜還能做出各種各樣美味的菜肴， 蘿卜可以喝很多的食材搭配著吃， 還可以做成腌蘿卜食用， 都特別好吃， 腌蘿卜的做法也非常多， 下面介紹一些快速腌蘿卜的做法大全， 供大家參考學習。

快速腌蘿卜的做法大全

做法一

材料：食鹽120公克， 白蘿卜1200公克， 重石1個。

做法：

1、將準備好的適量的蘿卜清洗干凈， 然后再切成大小差不多的塊， 以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內， 再壓上重石， 使鹽水能壓出并流出容器外。

2、重壓二天后， 取出蘿卜日曬至干(約3∼4天)， 此時顏色呈淺褐色即可。

做法二

材料：青蘿卜， 胡蘿卜， 鹽， 辣椒粉， 五香面。

做法：

1、將上訴所需的蘿卜都清洗干凈， 然后再切成條， 用鹽腌制半天。

2、然后將其放在光線充足的地方晾曬， 要曬一天。

3、在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復揉搓至蘿卜干變軟。

4、用保鮮膜封好， 放在室溫下腌制半個月。

5、吃時在腌蘿卜淋上香醋浸泡， 滴上香油即可。

做法三

材料：蘿卜干1斤(干的)、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精適量。

做法：

1、油熱后放入辣椒面，

2、將湯放涼后， 蘿卜干放入壇內， 把湯倒入泡一周即可。

做法四

材料：白蘿卜1根， 海米適量， 紅辣椒6根， 大蒜適量， 鹽5勺， 生抽1勺， 老抽1勺， 花生油適量。

做法：

1、白蘿卜洗凈后去掉蘿卜上的小須子(不去皮)后切成比小拇指略細的條。

2、找一大點的容器， 將切好的蘿卜段鋪在容器里， 鋪一層蘿卜均勻的撒一勺鹽(我的是1根白蘿卜放了3勺鹽)， 將蘿卜殺殺水分。

3、腌制1小時后將蘿卜條攥一下水分。

4、一條蘿卜殺出了有小半碗的水。

5、曬蘿卜之前一定要看一下未來兩天的天氣， 最后選擇比較晴朗、干爽的天氣來曬蘿卜干。 將殺完水分的蘿卜條均勻的鋪在向陽的地方開曬。

6、兩天后， 蘿卜條就變成蘿卜干了(曬好的蘿卜干體積明顯縮小了很多， 但扭一下又有韌度在就基本可以了)。

7、將曬好的蘿卜干沖洗干凈后， 用溫水泡開， 大約1個小時的時間。

8、海米適量用溫水泡開后控水。

9、紅辣椒6只， 洗凈后去蒂去籽。

10、大蒜若干切末。

11、將泡好的蘿卜干撈出， 稍微攥一下水分。

12、將蘿卜干切碎丁。

13、處理好的辣椒同樣切碎丁。

14、泡好的海米也稍微切一下。

15、炒鍋內多放一些花生油。

16、油熱后先下辣椒碎和蒜末爆香。

17、聞到香味后放切好的蘿卜丁翻炒均勻。

18、放海米， 轉中火翻炒， 直至感覺到鍋里的蘿卜辣醬的體積明顯減少將蘿卜干里面的水分炒干了就可以了。

19、放適量的生抽、2勺的鹽、1勺白糖和1小勺老抽調味， 轉小火炒至蘿卜干入味。

20、待蘿卜干入味后我們的蘿卜干辣醬就做好了， 待辣醬晾涼后裝瓶即可。 即食或者放在冰箱平時佐餐都是不錯的選擇。