椒鹽芝麻牛舌餅的做法
去餐館吃飯當然省事, 不過餐館的衛生是否過關暫且不說, 就連食材的安全性也很難說, 自己做飯可以挑選最好的食材, 也能保證衛生, 椒鹽芝麻牛舌餅的做法簡單, 營養也很豐富, 是很多人都非常喜愛的一道菜式。
1、準備油皮的原料, 秤重
2、倒入麵粉盆中, 揉光滑, 放置30分鐘
3、準備油酥, 秤重
4、豬油和麵粉混合, 成團醒30分鐘
5、製作椒鹽:先備好花椒, 小茴香, 各10g
6、放入鍋中小火炒香
7、炒香後鏟出盤中, 秤10g鹽
8、放入粉碎機, 攪成碎末
9、秤出5g留用, 剩下的放入盒子, 備下次用, 也可以用來做椒鹽饅頭, 椒鹽餅子
10、秤好椒鹽料
11、麵粉放入鍋中,小火炒出香味,顏色稍微黃
12、芝麻倒入鍋中小火炒香
13、放入粉碎機,成末
14、把磨好的芝麻,炒香的麵粉,糖,蛋清,椒鹽倒入盆子裡
15、用筷子攪拌均勻,成團
16、醒好的油酥,油皮分成12等份
17、油皮用擀麵杖擀幹,放入上油酥,收口向下,其它同樣方法包住
18、擀成橢圓形
19、從上而下卷起
20、放置保鮮膜醒15分鐘
21、從複18~19一次,醒制的時候把餡料分成12份
22、取一份從中間用食指按下,兩邊向上成圓形
23、取一劑子,擀幹把餡料包住收口向下
24、用擀麵杖擀成牛舌樣
25、刷上蛋黃液,撒上白芝麻放入預熱好的烤箱180度15~20分鐘
26、出爐
27、掉渣
這道椒鹽芝麻牛舌餅的做法簡單易學,而且比較方便,對於忙碌的辦公者來說,是最好的選擇,其口味可以依據個人口味而定,添加醬油、料酒、蒜末等調味料即可。
10、秤好椒鹽料
11、麵粉放入鍋中,小火炒出香味,顏色稍微黃
12、芝麻倒入鍋中小火炒香
13、放入粉碎機,成末
14、把磨好的芝麻,炒香的麵粉,糖,蛋清,椒鹽倒入盆子裡
15、用筷子攪拌均勻,成團
16、醒好的油酥,油皮分成12等份
17、油皮用擀麵杖擀幹,放入上油酥,收口向下,其它同樣方法包住
18、擀成橢圓形
19、從上而下卷起
20、放置保鮮膜醒15分鐘
21、從複18~19一次,醒制的時候把餡料分成12份
22、取一份從中間用食指按下,兩邊向上成圓形
23、取一劑子,擀幹把餡料包住收口向下
24、用擀麵杖擀成牛舌樣
25、刷上蛋黃液,撒上白芝麻放入預熱好的烤箱180度15~20分鐘
26、出爐
27、掉渣
這道椒鹽芝麻牛舌餅的做法簡單易學,而且比較方便,對於忙碌的辦公者來說,是最好的選擇,其口味可以依據個人口味而定,添加醬油、料酒、蒜末等調味料即可。