牛肉粉絲湯應該怎麼做？
很多人在喝牛肉粉絲湯的時候都喜歡吃一些比較q彈的， 尤其是牛肉中的韌帶比較多， 吃起來的時候會比較麻煩， 但是想要做到q彈， 就一定要選擇帶有牛筋的牛肉， 這樣的牛肉比較有嚼勁， 粉絲最好是選擇細的或者是東北粉條， 本身都是澱粉做的， 普通的家用粉絲即可。
材料
主料：牛肉（最好是帶點筋的牛腿肉， 比較有嚼頭）、粉絲。
輔料蔥薑絲、洋蔥碎、蝦皮、木耳碎、青紅椒絲、胡椒粉、咖喱粉、雞精、食鹽、香油、香菜各適量。
製作步驟
1.牛肉切薄片；
2.牛肉加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；
3.鍋裡放油， 八成熱後放牛肉片、蔥薑絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量）；
4.然後加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好）， 蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右；
5.開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加番茄）稍煮一下；
6.再放入精鹽、味精、香油、香菜後盛入湯碗， 淋上香油即可。
秘訣
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利於消化， 所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食， 野雞有小毒， 二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食， 野鴨味甘性涼， 同時易消化不良。
