土豆燒牛肉的做法大全介紹

如今大家跟著時代的變化， 飯館有好多種的菜。 最近忽然間在飯館看到很多人愛吃土豆燒牛肉， 但不一定自己會做,不過我也愛自己動手,經常下廚給自己做上一些容易做自己又愛吃的土豆燒牛肉,可以說,是我至愛的家常菜了。 細細數來,平常都會做什麼菜?土豆燒牛肉搭配上番茄醬， 使整個菜的味道層次更加豐富， 營養也更加全面， 色澤紅豔， 非常值得大家一試。

土豆燒牛肉的做法步驟：

1.牛肉切塊， 和蔥段一起下入涼水鍋中， 焯水。 （水開後繼續煮兩三分鐘即可， 看見血沫都吐出來就行）牛肉撈出來沖乾淨， 瀝幹備用。 等待水開的時候， 我們可以處理蔬菜了， 土豆胡蘿蔔切滾刀塊， 洋蔥切片， 薑蒜切片

2.鍋洗淨， 倒適量油， 油熱後下入薑片， 蒜片， 八角， 幹紅椒段爆香

3.加入牛肉， 翻炒5分鐘左右

4.加入牛骨頭和適量清水， 水量要沒過牛肉。 燒開後轉小火， 慢燉七八十分鐘（也可以使用高壓鍋，

5. 時間到了之後， 將牛骨頭撈起， 不用。 往湯里加2勺老抽， 1小勺白糖， 適量鹽（鹽不要多， 老抽有鹹度的）調味， 轉大火

6.另起一炒鍋， 倒少許油， 將胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中， 加適量鹽， 翻炒5分鐘左右。 這樣炒過之後， 蔬菜更易熟， 更進味兒

7.此時鍋裡的湯也收了一小部分了， 下入步驟6中炒過的蔬菜， 繼續燉煮， 要時不時攪一攪， 防止粘鍋， 喜歡湯汁拌飯的， 最後汁不要收得太幹， 可以稍稍留一點。 起鍋之前， 磨點黑胡椒粉撒上。 撒點蔥花裝飾一下也行

烹飪技巧

1、給肉類焯水到底是用涼水， 還是熱水？這對於我來說， 一直是個問題。

2、比如牛肉， 我用開水焯過， 用溫熱水焯過， 也和涼水一起下鍋焯過， 得到的結果是：用涼水效果最好， 血沫去的徹底。 也就是說， 肉和涼水一起下鍋， 再煮開。

3、但是對於豬五花肉， 我也分別用熱水和涼水試過， 感覺區別不大。 我想， 可能也是因為五花肉的血水較少， 所以用熱水焯也能達到效果。

4、還有一點就是， 焯水過後的肉類， 最好就立刻進行下一步的烹製， 而不要長時間放置， 否則肉質收縮變緊， 就不容易煮爛了。

通過以上對土豆燒牛肉的做法大全介紹， 大家應該都近一步的瞭解了吧。 別小看了土豆燒牛肉真的說起它的做法你肯定沒有知道的多！土豆燒牛肉這幾道是我經常做的菜式,應該說是也是做得最多的了!當然,也是我至喜歡吃的菜,做法都很簡單！