健康百科

酥炸雞肝

文章導讀

主料:

雞肝300克,蛋黃2個,澱粉,鹽,薑汁,料酒,生抽,香油各適量。

製作:

1、蛋黃、澱粉拌勻成蛋漿。

2、雞肝切去油脂洗淨, 抹幹水分, 一切為4塊,

加入鹽、薑汁、生抽、香油、料酒, 拌勻醃30分鐘, 然後沾上蛋漿, 再粘生粉。

3、鍋置火上, 放入油, 燒熱, 將弄好的雞肝放入油鍋中炸2分鐘盛起, 再放入油中炸脆上碟, 可以鹽拌食。

功效:

雞肝在動物肝臟中營養是最高的, 含豐富的維生素及鐵質, 是很好的增血食品。 適量補血可防止產婦發生貧血症。