酥炸雞肝

主料：

雞肝300克,蛋黃2個,澱粉,鹽,薑汁,料酒,生抽,香油各適量。

製作：

1、蛋黃、澱粉拌勻成蛋漿。

2、雞肝切去油脂洗淨， 抹幹水分， 一切為4塊，

3、鍋置火上， 放入油， 燒熱， 將弄好的雞肝放入油鍋中炸2分鐘盛起， 再放入油中炸脆上碟， 可以鹽拌食。

功效：

雞肝在動物肝臟中營養是最高的， 含豐富的維生素及鐵質， 是很好的增血食品。 適量補血可防止產婦發生貧血症。