豆腐乳的製作方法
豆腐乳有很多的用處， 豆腐乳可以當做一種小菜來下飯， 豆腐乳口味特殊， 香、鮮、還有一種淡淡的酒味， 豆腐乳還可以作為一種調料來炒菜， 燉菜。 相信很多人都自己在家做過豆腐乳， 你失敗了幾次。 做豆腐乳確實是一個技術活， 需要有人來指導才能做出美味好吃的豆腐乳。
豆腐乳常見的有兩種， 一種是白的豆腐乳， 一種是紅的豆腐乳， 個人的口味不同， 喜歡的品種也不一樣， 豆腐乳和其它的東西一樣， 適量為止。 不可以多吃， 因為畢竟是屬於研製的食品。
豆腐乳， 是用大豆、黃酒、高粱酒、紅麴等原料先製成豆腐胚， 再利用毛黴接種在豆腐胚上經發酵製成的。 豆腐乳種類較多， 口味鮮美， 有除腥解膩的作用， 下面我們來學習豆腐乳的做法。
豆腐乳屬於小吃菜譜， 主要原料是豆腐;工藝是醃， 製作簡單
豆腐乳的原料：豆腐
豆腐乳的配料：白酒
豆腐乳的調料：十三香、鹽、自製花椒面、雞精、辣椒
豆腐乳的做法：
1、根據你的豆腐多少準備一個可以密封的容器， 在裡面放好報紙， 鋪好保鮮膜或者乾淨的塑膠袋， 把打好的豆腐放在上面。
2、放好豆腐後在它的上面再放一層保鮮膜或者乾淨的塑膠袋， 在放上報紙。
3、把蓋子蓋好， 放置四五天左右。 腐乳好不好吃就看這一步。 黴好的腐乳。
4、混合好調料， 讓豆腐塊在調料粉裡打一滾。
豆腐乳的做法大家都學會了， 用豆腐乳當調料來煮肉， 煮出的肉香兒不膩， 很多人都喜歡吃。 很多的高級賓館、酒店裡都有這道菜， 豆腐乳的原料容易配齊， 主料豆腐價格低廉， 豆腐乳的營養比豆腐還好， 豆腐乳可以家中常備。
