五香料的正宗配方比例

五香料的生活當中是比較常見的， 也就是五香粉， 也是我們平時做菜的時候比較常見的一種香料， 能夠起到增鮮提香等作用， 五香料的配料不同， 它的口味也會有所不同， 比如說麻辣粉、酸辣粉等等， 配方是有所不同的， 另外， 香料的主次也會有所不同， 下面我們就來瞭解一下五香料的配方比例。

五香料的正宗配方比例

五香粉因配料不同， 它有多種不同口味和不同的名稱， 如麻辣粉、鮮辣粉等， 是 家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。

配方 1 ： 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g配方 2 ： 大料 20g 乾薑 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陳皮 6g 花椒 18g 配方 3 ： 大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 乾薑 17g 甘草 7g 所謂五香粉是將超過 5 種的香料研磨成粉狀混合一起

五香肉燥米粉

材料米粉100g、高麗菜適量、紅蘿蔔適量、鴻禧菇適量、幹香菇適量、蔥一支、醬油1.5匙、鹽1/2匙、糖1/4匙、胡椒粉適量、烏醋適量、水180c.c做法step1幹香菇泡軟 米粉泡水約6-8分鐘step2熱鍋放油 炒香紅蘿蔔至軟 加入其他蔬菜略炒step3加入水 調味料煮滾step4加入米粉翻炒至湯汁塊收幹step5起鍋 淋上五香肉燥 好嘍！

五香盒子

材料中筋麵粉300g、滾水75g、冷水120g、絞肉400g、韭菜150g、塩1小匙酒1大匙、醬油2大匙、胡椒粉1小匙、水5大匙、五香粉1/2小匙、香油1大匙做法step1麵粉放在盆中,沖入滾水,攪拌後再沖入冷水拌勻後,搓揉沒有粉末即蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。 step2放至桌上搓揉至較光滑的的麵團。 step3絞肉放在盆中加塩拌出筋來,再加其它的調味料拌勻,韭菜切末,要包時再放在一起拌勻備用。 step4將麵團切割成劑子。 step5擀成圓形。

step6將饀料放在1/2的餅皮上。 step7將另外1/2的餅皮蓋上,壓緊。 step8左手掌托住盒子,用姆指跟食指用旋轉的方式將邊邊的餅皮由外向內折,重複動作把整個庰皮折完。 step9鍋裡放少許的油,(不放幹烙也可以)放入包好饀料的盒子,小火煎。 step10煎至兩面金黃即可。 step11好吃,湯汁多的五香盒子就好了。