春季養護肝臟可選擇“三高”食物

“肝應春， 屬木， 主生髮。 ”春天， 是養肝的季節。 從飲食上來說， 養護肝臟可以選擇“三高”食物。

高維生素食物： 蔬菜水果。 雖然綠色食物是養肝的， 但要注意， 食物有寒熱溫涼之分， 太熱或太涼都對肝臟不宜。 比如， 青椒、韭菜是綠色的， 但性熱。 芒果、鳳梨等熱帶水果並不適合養肝、護肝， 芹菜、白菜、蘋果、柳丁等蔬果則適宜養肝排毒。

高蛋白質食物： 魚肉蛋奶和大豆。 蛋白質是肝臟酶和抗體的原料， 還可以提供能量。 魚類是最好的優質蛋白， 河魚和海魚， 哪個更好呢？海魚的營養價值比較高， 但不代表營養價值高就一定適合自己。

中醫認為， 海魚屬於發物， 而河魚性質平和， 適合調補身體。 春季， 建議多吃鯉魚、鯽魚這樣的淡水魚， 營養價值充足， 還不易上火。

高糖食物： 米麵和穀物。 糖是保護肝臟的重要物質。 糖類能提供人體所需要的大部分能量， 如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態， 就會影響肝臟功能。 糖還可以合成一種叫肝糖原的物質， 儲存在肝臟中， 防止攝入體內的毒素損害肝細胞。 但“高糖”是相對而言的， 攝入過多容易得糖尿病， 攝入過少則能量不足， 進而消耗人體蛋白質， 使身體素質下降。

總之， 人的飲食種類要儘量全面， 多吃五穀雜糧。 一些人為了減肥， 光吃菜、不吃飯是不可取的。

另外， 不可“肝火”太旺。 中醫認為怒傷肝， 發怒、生悶氣都易使肝氣鬱結，

引發血壓升高、頭痛、頭暈、中風、神志不清等肝火上揚症狀。 春季除了保持心情舒暢外， 還可多進行運動， 促進氣血調和、疏肝降火。 早晨起床後， 適度有氧運動半小時， 晚11時前入睡， 也有利於保持良好情緒、養護肝臟。 （李傑）