豬胰臟枸杞葉滾湯溫補祛濕熱

天氣轉熱， 屋角地面又見潮濕， 健脾祛濕是近段時間的飲食主題， 今天介紹這款靈芝雲苓豬橫脷湯， 除了有祛濕潤燥之效， 還能助眠安神、補氣抗衰老， 是春日非常實用的食療靚湯。

做法：（3~4人份）

1.靈芝和雲苓洗淨， 靈芝切塊， 備用；

2.豬橫脷和瘦肉洗淨， 汆水撈起；豬橫脷刮白膜， 沖淨， 切厚片；瘦肉切塊；

3.將6碗水倒入瓦煲燒開， 放入所有材料大火煮沸， 轉小火煲一個半小時， 下鹽調味飲用。

功效：潤燥祛濕、安神助眠、抗癌抗衰老。

祛濕菜推薦

豬橫脷

不少外地人第一次聽豬橫脷， 根本不知何物， 我家阿姨也曾有過將豬橫脷買成豬脷（豬舌）的經歷。

其實豬橫脷是豬的胰臟， 為什麼叫豬橫脷， 經本地人未被考證的解釋是：粵語的“舌”發音和“蝕”一樣， 而廣東人最講究“意頭”， 怎麼能“蝕本”呢？所以要講成反義， 蝕本要變為“盈利”， 於是舌就叫成脷。 而豬胰臟的樣子和豬脷相似， 又是橫著長的， 所以就成了豬橫脷了。

豬橫脷是消化器官， 富含多種酵素， 中醫認為其能健脾胃、助消化， 養肺潤燥， 澤顏面色， 雖然少作菜肴， 但入湯後湯味香濃不油膩， 是粵人常用的煲湯之物。 而且豬橫脷還被認為有清濕熱的作用， 因此春夏時更常用來料理食療湯水。

雞骨草煲豬橫脷

雞骨草30克、蜜棗2個、豬橫脷一條、生薑2片。 將豬橫脷洗淨切塊， 汆水撈起；雞骨草浸泡洗淨， 與生薑、蜜棗一起放入煲內，

玉米花生豬橫脷湯

玉米2條、花生80克、豬橫脷1條、瘦肉200克、紅棗6顆、薑2片。 玉米去衣洗淨， 切段；花生洗淨稍浸泡， 紅棗洗淨去核；豬橫脷洗淨， 刮去脂膜， 切塊， 汆水撈起；將所有材料放入瓦煲內， 倒入適量開水武火煮沸， 轉小火煲一個半小時， 下鹽調味飲用。 健脾利濕。

豬橫脷枸杞葉滾湯

豬橫脷半條、豬肝半個、枸杞葉400克、薑3片。 豬橫脷洗淨去脂膜， 用鹽擦洗， 切片；豬肝用清水浸泡一小時， 中途換水2次， 切片後和豬橫脷一起加少許鹽、油和生抽醃好；枸杞葉擇好洗淨， 將適量清水倒入煲內燒開， 放1湯匙油， 下枸杞葉和薑， 待枸杞葉將熟時下豬肝和豬橫脷，