這些飲食習慣會要你命

人往往在生病時才明白保持良好的生活習慣有多重要， 好習慣不僅讓我們遠離疾病侵擾， 還有助維持旺盛精力和健康體魄。 美國《時尚健康》雜誌中國版刊出 的“十大奪命飲食惡習”， 被“多家門戶網站紛紛轉載， 引發了人們關注， 這些習慣真有這麼可怕嗎？本版特邀多位權威專家一一解讀， 幫您 發現並遠離這些可能“致命”的飲食習慣。

這些飲食習慣會要你命

1.不渴不喝水。 水不僅是維持生命的重要物質， 還是人體排毒的工具。 國內一項調查顯示， 七成人都是發覺渴了 才喝水， 殊不知當你感到口渴時，

身體至少已流失了1%的水分。 黑龍江省健康管理學會委員徐偉表示， 喝水不是為了解渴， 而是要讓其參與新陳代謝。 長時間缺水 會增加血液黏稠度， 誘發心腦血管疾病， 對腎臟損害也很大。 而且， 越不及時補水， 喝水的欲望就會越低， 身體就會變得越來越“乾旱”。

因此， 不管渴不渴都要充分補水， 成年人一般每天至少要喝1200毫升水。 晨起後空腹喝杯溫開水能稀釋血液；飯後半小時內不要喝水， 否則會稀釋唾液和胃液， 影響消化；睡前不能喝太多水， 因為頻繁起夜會影響睡眠。

2.不重視主食。 曾經， 米飯、麵條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的主食， 可生活好了， 這些食物卻離我們越來 越遠， 很多人為了減肥甚至拿水果充當主食。 美國營養學家研究顯示，

主食吃得少， 壞膽固醇會增高， 患心臟病的風險就更大。 而中國傳統醫學更強調“五穀為 養”， 主食攝入不足， 容易導致氣血虧虛、腎氣不足。 廣西營養學會副理事長馬力平告訴記者， 以水果當主食， 極易造成營養不良和營養不均。

馬力平建議， 應保證膳食中穀物等主食提供每天所需能量的50%~60%。 成年人一天約需2000千卡熱量， 其中源于主食的應不少於1000千 卡， 三餐分配比例最好是4:3:3或4:4:2， 如早上吃兩個包子、一碗粥， 中午吃碗麵條， 晚上吃一小碗米飯加塊紅薯， 就較合理。

3.餐後點支煙。 老百姓常說“飯後一支煙， 賽過活神仙”。 其實， 醫學研究表明， 進食後立即吸煙對健康極為不 利。 中國中醫科學院教授楊力認為， 飯後抽煙的危害比平時抽煙要大10倍。

這是因為人進食後， 消化系統立刻全面運動起來， 人體胃腸蠕動十分頻繁， 血液迴圈加 快， 全身毛孔也都張開。 這時吸煙， 肺部和全身組織吸收煙霧的力度加強， 煙霧中有害物質會強烈刺激呼吸道和消化道。 因此， 公共場所和家裡要全面禁煙， 癮大的 煙民如實在難熬， 也要將吸煙時間定在飯後半小時。

4.頓頓無酒不歡。 俗話說“無酒不成席”， 無論親朋歡聚， 還是工作應酬， 都少不了酒來助興。 據世界衛生組織 統計， 有60種疾病都和飲酒有關， 酒精引起的疾病發病率和死亡率均高於煙草。 美國研究發現， 長期喝酒， 全身器官都跟著遭殃：從肝臟、腸胃、胰腺， 到大腦、 心臟、骨骼、耳朵和眼睛， 無一倖免， 都會受到不同程度的損傷。

最可怕的是， 過量飲酒還會引發癌症。 中國老年保健協會心血管病委員會主任委員洪昭光表示,食 道癌、胃癌等癌症最易盯上愛喝酒的人。

對此， 世界衛生組織建議“酒， 越少越好”。 正常情況下， 男性每日攝入純酒精量不應超過20克， 女性應更少一些， 用“飲酒量×酒精濃度×0.8”這個公式就能算出酒精攝入量。 如實在不能避免飲酒， 也最好不要空腹喝酒， 喝前可吃些含澱粉和高蛋白的食物， 如麵包等。

5.飯後喝濃茶。 很多中國人有飯後飲茶的習慣， 實際上， 這給健康埋下隱患。 中國農科院茶葉研究所副所長江用 文告訴記者， 飯後馬上喝茶， 茶葉中的茶多酚容易與食物中的鐵質、蛋白質等產生絡合反應， 從而影響人體對鐵質和蛋白質的吸收。

有關實驗表明， 飯後飲用15克 茶葉沖泡的茶水， 會使食物中鐵的吸收量降低50%。

江用文表示， 飯前空腹喝茶、吃飯過程中喝茶， 也都不利於消化。 飯後如果口渴可以喝點白開水代替。 如果要喝茶， 最好飯後1小時來杯淡茶。

6.晚上吃大餐。 忙碌了一天， 現代人往往把晚餐作為正餐來好好犒勞自己。 殊不知， 這樣百害而無一利。 北京協 和醫院臨床營養科副主任于康表示， 晚餐吃得過多， 多餘熱量合成脂肪儲存在體內， 會使人發胖， 有時再加上飲酒過多， 很容易誘發急性胰腺炎， 人可能在睡眠中休 克。 而且， 鼓脹的胃腸會對周圍器官造成壓迫， 使大腦相應部位的細胞活躍， 睡覺時會誘發各種噩夢。 此外， 長期晚餐吃得過飽，

且餐後不運動直接休息， 可能誘發 腸癌， 更是患糖尿病、高血壓等疾病的重要誘因。

因此， 晚餐要儘量早吃；其次， 要減少肉食；再次， 應控制進食量， 晚餐攝入熱量不應超過全天攝入的30%；最後， 晚飯半小時後可散步消食。

7.漏掉早餐。 很多人因起床晚、怕麻煩、趕時間等原因， “犧牲”掉早餐。 美國科羅拉多大學醫學院研究發現， 不吃早餐的人胰島素水準更高， 久而久之易患糖尿病。 美國《臨床營養學雜誌》表明， 常不吃早餐會增加患心臟病風險。 于康表示， 漏掉早餐也會降低工作效率。 另 外， 還易引起皮膚乾燥、起皺和貧血， 誘發消化道疾病。 長期不吃早餐， 甚至會使膽固醇增高， 易患上膽結石。 因此， 無論多忙， 早餐不能省。 建議大家最好在早上 7~8點吃早餐。 如果吃太早，會干擾胃腸的休息。另外，早飯種類要少而精。

8.狼吞虎嚥。 隨著生活節奏加快，中國人的吃飯速度也在不知不覺中提高。本報做過一項調查顯示，4000多 人中有近九成吃頓飯只花十多分鐘，一口飯就嚼兩三下。日本大阪大學研究發現，吃飯速度快會導致肥胖幾率翻倍；美國南卡羅萊納醫科大學研究人員則指出,如果 咀嚼不細,粗糙的食物會增加胃的負擔。中國農業大學食品學院副教授范志紅說，吃飯太快，不僅對食道帶來損害，還可能造成消化代謝功能紊亂，引起便秘、發 胖。高血糖患者吃飯太快則有加重病情的危險。因此，每頓飯至少吃15分鐘。多吃蔬菜、水果和粗糧，能增加咀嚼時間。此外，每口飯的咀嚼速度也要放慢，一口 嚼20次以上為宜。

如果吃太早，會干擾胃腸的休息。另外，早飯種類要少而精。

8.狼吞虎嚥。 隨著生活節奏加快，中國人的吃飯速度也在不知不覺中提高。本報做過一項調查顯示，4000多 人中有近九成吃頓飯只花十多分鐘，一口飯就嚼兩三下。日本大阪大學研究發現，吃飯速度快會導致肥胖幾率翻倍；美國南卡羅萊納醫科大學研究人員則指出,如果 咀嚼不細,粗糙的食物會增加胃的負擔。中國農業大學食品學院副教授范志紅說，吃飯太快，不僅對食道帶來損害，還可能造成消化代謝功能紊亂，引起便秘、發 胖。高血糖患者吃飯太快則有加重病情的危險。因此，每頓飯至少吃15分鐘。多吃蔬菜、水果和粗糧，能增加咀嚼時間。此外，每口飯的咀嚼速度也要放慢，一口 嚼20次以上為宜。