教您黃豆芽炒肉

黃豆芽炒肉是一道美味的家常菜。 黃豆芽豐富的營養， 結合肉的嚼勁， 香嫩可口， 越嚼越有味道。 另外在烹飪的時候配搭一些色彩豔麗的辣椒， 絕對是一道色香味聚齊的佳餚。 黃豆芽炒肉的關鍵就是火候的把握， 因為肉的特質跟黃豆芽的特質有很大的區別， 能夠掌握好這點將是成敗的關鍵。

黃豆芽炒肉烹飪簡單， 味道鮮美， 受到各個年齡層的喜歡。 黃豆芽這種食材不僅含有豐富的蛋白質和維生素， 還可以自己買來黃豆發豆芽就地取材， 比起市場買的黃豆芽在安全方面也有保障。

黃豆芽是一種營養豐富， 味道鮮美的蔬菜， 是較多的蛋白質和維生素的來源;豬肉則含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分， 作為日常生活的主要副食品， 具有補虛強身， 滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。 黃豆芽炒肉不僅營養豐富而且均衡， 是一種很簡單的家常菜肴。

食材

黃豆芽 香辣肉醬 幹辣椒 蔥白段 蔥花 鹽 雞精 油

1.黃豆芽用清水沖洗一下， 燒半鍋水， 開鍋後倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘， 關火。

2.撈出豆芽， 再次用清水漂洗並瀝水。

3.炒鍋倒油(週六做了一鍋的香辣肉醬， 油放多了， 最後把肉醬盛起來， 鍋裡還剩下了好多的油， 我把這些油裝進瓶裡， 可以炒菜用， 也可拌菜用。 這次炒豆芽用的就是這個油， 特別的香， 如果用普通的油，

4.扔進一些幹辣椒段炸香， 放入些許的蔥白段後倒入豆芽， 大火快炒約1分鐘， 加鹽、雞精， 最後加點蔥花大火爆炒1分鐘即可。

在烹飪黃豆芽炒肉的時候， 要注意去除黃豆芽的豆腥味， 相信這是很多人比較頭疼的問題， 解決這個問題很簡單， 可以適當的加入一些料酒或者醋就可以有效的去除豆腥味了。 只要多嘗試幾次就可以炒出又香又脆又有嚼勁的黃豆芽炒肉的。