胡蘿蔔的食用禁忌
相信大家在生活中都吃過胡蘿蔔吧？我們都知道胡蘿蔔中， 含有多種維生素， 對我們人體有很多營養成分。 但是其實吃胡蘿蔔有很多禁忌也是需要我們注意的。 我們只有多多注意這些禁忌， 才能使得胡蘿蔔很好的發揮它的有益功效。 接下來我們就為大家介紹一下胡蘿蔔的食用禁忌。
胡蘿蔔的營養價值
1.胡蘿蔔素轉變成維生素A， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用， 胡蘿蔔中的木質素也能提高。 作為一種抗氧化， 具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液， 從而改善貧血或冷血症， 同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。
4.胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質， 有利於細胞的生殖與增長。
胡蘿蔔的禁忌
1、胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃
胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外， 還含有維生素C分解酶， 而辣椒含有豐富的維生素C， 所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃， 否則會降低辣椒的營養價值。 但維生素C分解酶不耐熱， 50℃時就能被破壞， 所以熟吃時不必擔心。
2、胡蘿蔔怕酸炒時勿放醋
胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素， 吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。 胡蘿蔔素怕酸， 吃胡蘿蔔切忌放醋。
3、胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用
雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處， 二者一起食用卻會讓兩者營養降低。 白蘿蔔因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等， 表現出良好的助消化、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。 但上述物質均不耐熱，
通過上面文章的介紹， 相信大家已經大概知道了在吃胡蘿蔔時我們應該注意的一些禁忌。 胡蘿蔔並不是可以和所有食物一起食用的， 如果我們在生活中不加以注意的話， 有可能影響胡蘿蔔本身營養價值的發揮。 只有多多瞭解這些基本的知識， 我們才能更好地利用胡蘿蔔。
