泥鰍怎么洗干凈的4種方法

泥鰍雖然營養價值比較高， 但是大家也知道， 泥鰍肉少刺多， 而且在烹飪之前， 為了減少泥鰍的腥味和身上的沙土， 是需要吐沙的， 不然很影響口感。 一般大家都知道泥鰍的清洗方法和吐沙方法， 但是有些方法的效果真的不理想。 今天推薦泥鰍清洗的四種方法， 大家可以嘗試一下， 也許更實用哦。

泥鰍的清洗方法一

在想吃的時候就把泥鰍買回來， 多放點清水在盆子里， 然后把泥鰍也放進去， 這樣泥鰍肚子里的泥污什么的就會漫漫吐也來。 期間要經常換水， 而且不要喂泥鰍任何食物。 時間越久吐的越干凈， 當盆子里的水不再混濁時就可以下鍋烹飪了。 一般廣東人吃這東西不專門去腸， 只是洗凈后加點白酒(要蓋好蓋子防止其跳出)放5-10分鐘再用清水沖洗干凈， 使之煮好后沒泥味同時又多了酒香。

泥鰍的清洗方法二

鹽漬方式：首先把養泥鰍的水瀝干倒入有蓋器皿， 按500克泥鰍放入5—8克食鹽， 并立即蓋上器皿， 20分鐘后就ok了(注意：如果泥鰍大， 時間可稍長點)。 此時， 用水將泥鰍沖洗干凈， 瀝干后就可以安全地任你烹調了。 鹽漬方式可謂是方便、快捷， 方法十分簡便、操作特別容易。 最重要的是， 通過鹽漬，

泥鰍的清洗方法三

取大泥鰍500克， 放到方便袋中扎緊， 下到沸水中大火煮20秒拿出， 稍沖洗一下， 然后按照方法一中的步驟取出內臟， 最后用涼水沖洗干凈即可。 注意：宰殺泥鰍時不能開膛太大， 否則影響成菜的美觀;不要將魚籽去掉， 只將膽部位切掉就能帶出腸。

泥鰍的清洗方法四

當然， 也可以放辣椒。 烹飪前， 在裝水的碗里放進兩根辣椒， 泥鰍就會吐出肚中的泥， 待泥鰍吐完泥以后放入少許酒， 再搖動一下， 等泥鰍醉了， 再用鹽和水去黏汁。