中國元旦習俗 元旦吃什麼？

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元旦習俗， 元旦吃什麼? 元旦是我國傳統的節日之一， 也是一個世界普天同樂的歡樂節日， 每個節日都有著不同的習俗， 對我們這個國家來說， 元旦有著哪些習俗呢? 元旦吃什麼呢?

流傳至今的元旦食品要數餃子和年糕了。 “餃子” 前身是 “餛飩” 。 餛飩是指麵食中帶餡的食品。 北齊人顏之推曾說：“今之餛飩， 形如偃月， 天下通食也。 ”(唐段公路《北戶錄》注引)類似今天的餃子。 明代《正字通》說：“今俗餃餌， 屑米麵和飴為之， 幹濕大小不一， 或謂之‘粉角’。 北人說角如矯， 實即餃耳。 唐人謂之‘牢丸’。 段成式《食品》有‘湯中牢丸’，

即今水餃子;其‘籠上牢丸’即今蒸湯餃也。

食畢出門拜年， 由近及遠， 元午直到燒燈後。 ”據此則唐牢丸近似餃子， 而且有煮有蒸。 宋代食品中出現角子一詞.元代把餃子叫做“餛飩”， 可能出自蒙古語。 明代的餃子如《正字通》所說， 稱餃餌、粉角、水餃子、蒸燙麵餃。

此外， 還有水點心等叫法， 清代北京旗人還把餃子稱作“煮餑餑”。 元旦吃餃子興盛於明清時期的北方。 如明萬曆年間沈榜《宛署雜記》說， 北京郊區的宛平縣元旦拜年“作餛飩， 奉長上為壽”。 明嘉靖時山西《曲沃縣誌》記載：“二日制餛飩包金， 邀婿爭福。 ”元代餛飩一詞在民間流傳下來。

年糕又稱粘粘糕， 取年年高之意。 在南方用糯米製成， 北方則為黏黍。 年糕的歷史悠久， 漢朝的米糕已有“稻餅”、“糕”、“餌”、“糍”等名稱。 6世紀食譜《食次》就有年糕“白繭糖”的制法， 北朝《齊民要術》記載了將米磨成粉制糕的方法。 元旦吃年糕盛行於明清時代， 尤以南方流行。 明末《帝京景物略》卷二記載， 正月元旦， “夙興盥激， 吃棗糕， 日年年糕”。 北方河北嘉靖時《威縣誌》說當地吃“蒸羊糕”。

在南方， 江浙的蘇州、嘉定等地方誌稱“節糕”， 明正德廣東《瓊台志》記載當地吃春糕：“元旦前以糯粉濈(jí)蔗糖或灰汁籠蒸春糕， 圍徑尺許， 厚五六寸， 雜諸果品歲祀， 遞割為年茶， 以相饋答。 ”其形制類似今天的生日蛋糕。 清顧祿《清嘉錄》卷十二記載更為詳細，

說將黍粉和糖為糕， 叫做“年糕”， 有黃色和白色之別。 大的一尺見方為“方頭糕”， 還有像元寶的“糕元寶”， 用於除夕供先、親戚朋友間的贈答。 此外， 還有細長的“條頭糕”、寬大的“條半糕”。 過節時富家雇人制糕， 一般人可在糕店購買。 元旦習俗， 元旦吃什麼?上面小編的介紹之後， 你對元旦吃什麼還有哪些疑惑呢?不妨繼續關注本站， 小編提前祝大家元旦快樂。