怎樣在蒸籠上蒸米飯

用蒸籠蒸米飯是比較常見的一種方法， 它的做法是比較簡單的， 蒸米飯的時候， 檔位要選擇好， 在蒸好以後也不要馬上把米飯拿出來， 最好再悶15到10分鐘左右， 這樣能夠促進米飯的軟爛， 吃起來更加可口， 下面我們就來瞭解一下怎麼樣用蒸籠上來蒸米飯的做法。 來瞭解一下。

怎樣在蒸籠上蒸米飯

第一， 用蒸籠怎樣隔水蒸米飯呢?把握好糯米的量。 用鍋子或電飯煲量取一定的糯米， 如果一次性要蒸的量比較大， 那麼每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水。 如有必要， 將糯米洗乾淨。 清洗糯米會使其流失部分營養成分及澱粉， 所以要不要洗還是要根據個人的偏好而定。 如果選擇清洗糯米的話， 就要用手輕輕搓揉， 然後倒掉白色的水， 換水再洗一遍， 直到洗出的水完全清澈為止。 用蒸籠怎樣隔水蒸米飯呢

第二， 有沒有清洗的必要還是要看你居住的地方及糯米的來源。 在大多數發達國家， 如果僅僅是出於衛生的考慮， 那麼糯米根本不需要清洗。 浸泡糯米。 在糯米中倒一點水， 然後浸泡4小時到一整夜。 浸泡的時間越長， 就越有糯性。 蒸糯米。 把糯米放入濾器將水濾乾淨， 然後把糯米放在泰國竹筒飯專用的蒸籠或不銹鋼蒸籠盤裡蒸。

將糯米用平紋細布包起來， 然後蒸15分鐘。 然後把包著米的包裹翻過來， 再蒸15分鐘。 蒸的時間不宜過長， 否則就會燒糊了。 最理想的情況就是糯米呈現出粘連、有糯性的樣子， 而不是水汪汪的。

蒸米飯的小竅門

1.電飯煲檔位要選好現在很多品牌的電飯煲，

僅蒸飯功能就有多個檔位， 讓很多人無所適從。 一般來說， 不同檔位煮出的米飯有所差別， “米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中；“快煮”也是軟硬適中， 但速度上可以節省近一半的時間， 非常適合上班族；“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙， 適合家裡有老年人的使用；“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿， 適合年輕人吃。

2.蒸好後再燜5分鐘一般情況下， 當電飯煲“跳閘”就說明米飯已經熟了， 但如果這時候打開蓋子盛飯， 會發現表層的米飯很稀， 而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。 這層鍋巴不僅無法盛出來， 也很難清洗。 正確的做法是， 當加熱開關跳至保溫開關之後， 不要馬上拔插頭， 讓它處於保溫狀態5分鐘，

拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘， 這樣蒸的米飯吃起來口感更好， 而且還不容易粘鍋。