雞排的醃制方法

包糠裡讓雞排的每個角落都粘上麵包糠。 雞排是最近這些年市面上最為流行的小吃之一， 且有多種口味可供食客們選擇。 雞排屬高蛋白 高營養的食物， 搭配啤酒、飲料等更是一種快樂享受， 也是大家看電影或追劇時的必備美味。 但有些雞排店用地溝油炸雞排， 為此很是讓人擔憂。 其實當你週末宅在家時， 完全可以自己動手制做雞排， 做法很簡單， 吃起來也更衛生。

一、雞排的醃制方法1

食材：雞胸肉1個雞蛋1個

方法/步驟：

1.準備雞肉清洗乾淨， 從中間切開備用。

2.用刀背把雞肉兩面切散備用。

3.放鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、薑醃制20分鐘。

4.把雞排裹上玉米澱粉、雞蛋液、麵包糠備用。

5.起鍋燒油， 油溫5成熱放雞排炸制金黃酥脆撈出， 在上面抹上番茄醬即可。

二、雞排的醃制方法2

醃料：醬油適量、米酒適量、五香粉適量、蒜蓉一茶匙、白胡椒粉適量、黑麻油適量、白胡椒適量、鹽適量、糖適量、辣椒粉適量。

步驟：

1. 雞腿肉切成一口大小， 用醃料用愛心按摩後置入冰箱醃上個一整天。

2. 醃好的雞腿肉裹上蕃薯粉， 要記得用手捏緊

三、雞排的醃制方法3

1.雞脯洗淨後用刀片成薄片。

2.切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。

3.將薑、蔥、蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。

4.打好的汁倒入大碗中， 加鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油調味攪勻。

5.將處理好的肉放在拌好的料汁中， 用手抓勻輕輕揉壓， 醃制1個小時。

6.取一個大的平盤倒入麵粉， 把醃好的雞肉均勻地粘上一層麵粉。

7.再裹上打勻的雞蛋液。

8.裹好雞蛋液後再粘一層麵包糠。

四、檸香雞排的醃制方法

食材：雞胸肉一塊、雞蛋液、麵包糠適量、番茄醬適量、沙拉醬適量、蔥薑適量、花椒適量、桂皮一小塊、八角兩粒、糖一小勺、鹽 一小勺、辣椒適量、檸檬一個、耗油適量。

方法/步驟：

1.新鮮雞肉脯洗淨用刀一分為二用刀背拍松。

2.蔥薑蒜 八角 花椒 桂皮 料酒 純淨水料理機榨汁。

3.榨好的調料汁過濾掉調料渣 顏色是不是很漂亮看起來像一杯鮮榨果汁。

4.調料汁加少許澱粉調勻倒入拍好的雞肉中醃制30分鐘左右。

5.醃制好的雞肉拍上一層麵粉。

6.丟到面

00001.