高血糖飲食；血糖高的飲食

高血糖的飲食方向

要根據病人的營養狀況、體重、年齡、性別和體力活動情況來確定總熱量， 原則是使病人體重略低於或維持在標準體重範圍內。

一般情況下， 每日攝入熱量在1500-1800千卡， 胖人宜減少到1200-1500千卡。 其中碳水化合物占總熱量60%左右， 相當於主食300—400克。 粗雜糧中的糖類分解較緩慢， 適於糖尿病人。

膳食纖維和維生素要充分：高纖維素食物能減緩碳水化合物的分解吸收， 有利於平衡血糖。 因進食量減少可引起維生素和微量元素供應不足， 故宜多吃些新鮮蔬菜。 水果類含果糖較多， 血糖控制不好時最好免食。

可另外口服多種維生素和礦物質片(丸)來補充。

防治併發症：糖尿病人脂肪代謝紊亂， 血脂高， 動脈粥樣硬化發展快。 食物中必須控制膽固醇含量， 一般不超過300毫克/日， 相當於每日一個雞蛋。 少食或不食動物油脂及含膽固醇高的動物臟腑類食物。 糖尿病人還易併發腎功能不全， 要經常檢查尿蛋白。

高血糖的飲食注意事項

1、 主食一般以米、面為主， 但是， 我們比較喜歡粗雜糧， 如燕麥、麥片、玉米麵等， 因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素， 又富含膳食纖維， 膳食纖維具有減低血糖作用， 對控制血糖有利。

2. 血糖高患者的蛋白質來源， 大豆及其豆製品為好， 一方面， 其所含蛋白質量多質好;另一方面， 其不含膽固醇， 具有降脂作用， 故可代替部分動物性食品， 如肉類等。

3. 在控制熱量期間， 仍感饑餓時， 可食用含糖少的蔬菜， 用水煮後加一些佐料拌著吃。 由於蔬菜所含膳食纖維多、水分多， 供熱能低、具有飽腹作用， 是糖尿病患者必不可少的食物。

4. 禁用食物有：白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食，

如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激淩、甜飲料等。 另外， 含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿蔔等少用或食用後減少相應的主食量。

5. 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用， 最好不用。 可用植物油代替部分動物油， 花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多， 儘量不吃或少吃或減少油類攝入。

6. 蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高， 應儘量少用或不用。

7. 水果中含葡萄糖、果糖， 能使血糖升高， 故在血、尿糖控制相對穩定時， 空腹血糖

8. 酒類， 主要含酒精， 產熱高， 而其他營養素含量很少， 故不飲為宜。

9.血糖高患者的飲食除控制總熱卡外， 還應做到食品多樣化， 但因為限制糖、鹽， 使菜肴味道較單一。 針對這一點，

市場上生產了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖， 其不產熱、不含任何營養素， 近兩年有一種甜味劑為蛋白糖， 其有氨基酸組成， 也不產熱， 無任何副作用， 是目前較理想的甜味劑， 如紐特糖、元真糖。

10.對於胰島素依賴型的患者， 同樣需要在醫生和營養師的指導下嚴格執行飲食控制， 對肥胖合併有高血壓、冠心病的糖尿病患者， 除了較嚴格的飲食控制外， 忌食動物內臟、蛋黃、魚子等， 嚴格控制動物油如黃油、豬油、牛油等， 其中的飽和脂肪酸對預防動脈粥樣硬化不利。

11.對於合併腎臟功能不全的糖尿病患者， 除控制總熱量外， 應根據病情注意少鹽， 無鹽或少鈉及蛋白質的攝入量， 蛋白質供應不宜過高， 並且忌食豆製品， 對於尿毒癥應低蛋白飲食，

蛋白質每天在30克左右， 主食以麥澱粉代替米、面、蛋白質供給首選優質蛋白質， 如牛奶、雞蛋、瘦肉等。

12.忌甜食， 炸食品及瓜子、花生， 動物內臟。

13.免高糖食物， 如各種糖果、甜食。

14.免脂肪的攝入， 除限制動物脂肪外， 每日烹調油在20克以下。

15、免油膩和含脂肪高的食物， 如油炸食品及瓜子、花生等。

16.免含膽固醇高的食品， 如動物內臟。

17.多吃高纖維食物， 如粗糧、含纖維高的蔬菜。

18.定量進餐， 可以少量多餐。

19.蛋白質的攝入， 可以基本和正常人一樣， 1.2克/公斤體重， 但不要過多。

20.多飲水。 在血糖控制好的情況下， 可以在兩餐中間吃少量水果， 並且減少相應主食攝入量。

高血糖飲食提示

1、喝粥能讓血糖跳舞：粥一般都會煮得很爛， 喝進去之後消化的會很快， 血糖隨之也會升得很快。 而且粥上得快下得也快， 有的時候你喝粥了， 沒吃其它的， 那很可能不到點你就會感覺餓了， 餓了之後你就需要吃別的東西， 那這時你的血糖就像在跳舞一樣， 上下不停波動。 如果不愛吃乾糧可以做一些湯， 湯儘量不要油大，例如一些菜湯;如果做肉湯，就要把油撇出去。

2.不要誤以為饅頭比米飯更容易引起高血糖：如果米和麵在煮熟之前的重量一樣，那麼它的熱量也是一致的，比如半兩米和半兩面的熱量是完全一致的。但是蒸熟以後雖然熱量一樣，但體積上就不一樣了，比如說半兩米你蒸出來就顯得比半兩面蒸出來的饅頭要多，所以病人會感覺我吃了好多的米飯血糖也不高，但我只吃這麼一個饅頭血糖就高了。其原因就在於你吃米飯時實際上有好多米蓬鬆的體積在裡面，是一種感觀，這樣一來你會認為米更好一些，實際從原料的角度上講熱量是一樣的。

3.乾果會讓血糖堅挺：例如瓜子、花生等本身會含有一定的油脂，會讓患者在無形中增加熱量，最終轉化成高血糖。

湯儘量不要油大，例如一些菜湯;如果做肉湯，就要把油撇出去。

2.不要誤以為饅頭比米飯更容易引起高血糖：如果米和麵在煮熟之前的重量一樣，那麼它的熱量也是一致的，比如半兩米和半兩面的熱量是完全一致的。但是蒸熟以後雖然熱量一樣，但體積上就不一樣了，比如說半兩米你蒸出來就顯得比半兩面蒸出來的饅頭要多，所以病人會感覺我吃了好多的米飯血糖也不高，但我只吃這麼一個饅頭血糖就高了。其原因就在於你吃米飯時實際上有好多米蓬鬆的體積在裡面，是一種感觀，這樣一來你會認為米更好一些，實際從原料的角度上講熱量是一樣的。

3.乾果會讓血糖堅挺：例如瓜子、花生等本身會含有一定的油脂，會讓患者在無形中增加熱量，最終轉化成高血糖。