脆蘿蔔的泡制方法是什麼

一直都有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法， 足以說明蘿蔔的功效之多， 它可以增強機體免疫功能、幫助消化、幫助營養物質的吸收以及防癌抗癌。 脆蘿蔔是深受人們喜愛的一道菜， 它的泡制方法非常簡單， 但是要做出最正宗的泡制脆蘿蔔， 必須按照給出的步驟一步步完成， 想學習的朋友們可以試一試。

一、白蘿蔔的營養功效

蘿蔔味甘、辛、性涼， 入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

1、增強機體免疫功能：

蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅， 有助於增強機體的免疫功能， 提高抗病能力

2、幫助消化：

蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動， 增加食欲， 幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收

4、防癌抗癌：

蘿蔔含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。

二、脆蘿蔔泡制方法

食材準備：

白蘿蔔 3個， 生薑 5片， 朝天椒 15個， 白醋 6勺， 白糖 3勺， 清水 500毫升

做法步驟：

（1）醃罐洗乾淨瀝幹水份， 把食材備好；

（2）白蘿蔔去皮切條， 放鹽用手抓均勻；

（3）鋪上鹽的白蘿蔔醃25分鐘， 辣椒切痕好入味；

（4）切好薑， 鍋裡放清水加白糖煮；

（5）煮開後倒白醋， 用筷子攪一攪待涼；

（6）25分鐘後把蘿蔔用手擠幹水份， 放在盤子中；

（7）裝進密封醃罐， 放入薑和辣椒， 把涼了的糖醋水倒入罐中淹蓋所有食物；

（8）蓋口旁邊糟加點水好吸住蓋子密封， 蓋上密封就好。 （時間自己掌控的哦， 當然時間越長越好了， 只要入味了就可以吃了）