秋季養生食譜：梨子的7種不同做法 生津潤肺緩解秋燥
潤肺梨子汁
材料：梨子1個、柿子1個、薑汁10CC、冷水100CC、黑糖粉適量。
做法：
1：柿子、梨子洗淨去皮切丁。
2：將所有材料（黑糖粉除外）放入果汁機中， 薑汁可依據個人口感調整量或決定是否添加。
3：用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。
4：可依據個人口感決定是否添加黑糖粉。
這杯果汁很適合想要保養肺部者， 此外如果經常便秘者也可以考慮飲用。 柿子與梨子有潤肺止咳降血壓等功效， 常覺口乾舌燥者可以多加補充。
冰糖梨子燉銀耳
材料：銀耳1朵， 紅棗3-5顆， 梨0.5個， 冰糖7-8顆。
做法：
1：銀耳多用清水泡開， 去蒂撕成小塊。
2：紅棗洗淨， 撕開去核（賣棗的人說， 棗子要買有核的比較甜些）。
3：梨去皮， 去核切小塊。
4：以上3樣材料統統扔進電飯煲或者陶瓷煲， 加足夠水， 放入冰糖， 燉至喜好的程度即可。
無花果燉梨
材料：梨子1個， 幹無花果4顆， 冰糖適量， 清水。
做法：
1：梨子去皮去心， 切成塊， 與無花果， 冰糖一起放入燉盅內， 加純淨水蓋過梨。
2：把燉盅蓋好， 放入鍋水， 注入清水(約到燉盅一半的位置)， 大火燒開後， 轉小火燉40-60分鐘即可熄火， 涼至不燙口就可食用。
無花果即可以當鮮果生吃， 也可製成乾果食用。 有清熱解毒消腫， 和健胃潤腸清毒功效， 對治咽喉痛也有一定的作用。 此外據說無花果含有一種抗癌素， 能夠有效防止早期癌症。
脆煎香蕉雪梨卷
材料：香蕉， 梨子， 麵包屑， 雞蛋， 起士粉， 油， 果醬或者蜂蜜
做法：
1：準備材料：香蕉去皮切成小塊、梨子去皮切成小條、麵包用攪拌機研磨功能做成麵包屑、雞蛋一個打成雞蛋液、吉式粉。
2：香蕉段裹上起士粉（沒有，
3：把裹了雞蛋液的香蕉放入麵包粉中均勻沾上。 把香蕉放入乘有麵包粉的盤子， 輕輕上下晃動盤子就OK了。
4：先燒熱鍋子再放入油， 溫火煎香蕉段（注意：一次不要放多2-5段香蕉就可以， 油溫是關鍵， 火大了會焦， 火小了會掉外層皮）。 取出後用吸油紙去下表層油， 最後可以淋點酸甜口味的果醬或者蜂蜜。
川貝梨糖水
材料：鮮梨500g， 川貝母6g， 冰糖30g
做法：
1：鮮梨削去皮， 對半切開， 挖去梨核， 切成長5cm左右的大塊。
2：依據家人的多少， 分別將梨塊放在幾隻小碗內， 每碗上面撒上川貝母及適量冰糖， 加入半碗量的純淨水。
3：大火燒開蒸鍋裡的水， 將裝有川貝梨塊的小碗放入籠屜， 蓋上蓋大火蒸30分鐘， 梨肉軟爛即可取出食用。
一般選用鴨梨、雪梨等汁多個大的品種。 川貝母在一般的藥店都能買到， 或專門到中醫藥店購買。 用量很少， 只需買小包裝袋的即可。 川貝母可弄碎再煮， 用一小塊乾淨紗布蓋住， 以擀麵杖或其他硬物搗碎，如有小型杵臼則更方便。
優酪乳雪梨布丁
材料：梨，蛋黃三隻，糖，優酪乳，酒，冰水。
做法：
1：三隻蛋黃、糖加熱到約60度打發至糖融。
2：加入優酪乳、酒、冰水泡開後用熱牛奶融化後的吉利丁片（Gelatine）融液拌勻，加切碎的梨塊。冰箱內冰至其成形。
冰糖桂花雪梨糕
材料：桂花20g，雪梨一個，冰糖80g，Gelatine 14g，水800ml
做法：
1：將雪梨去皮切成碎粒，放入加了冰糖的水中燒開1-2分鐘，把雪梨塊撈出。
2：Gelatine先加1小勺水化開，然後加入100ml左右的開水使其均勻融化。
3：把Gelatin溶液和桂花放入雪梨水，攪拌均勻後倒入雪梨塊，稍涼後放入磨具中。涼至室溫後入冰箱冷藏2小時即可食用。 以擀麵杖或其他硬物搗碎，如有小型杵臼則更方便。
優酪乳雪梨布丁
材料：梨，蛋黃三隻，糖，優酪乳，酒，冰水。
做法：
1：三隻蛋黃、糖加熱到約60度打發至糖融。
2：加入優酪乳、酒、冰水泡開後用熱牛奶融化後的吉利丁片（Gelatine）融液拌勻，加切碎的梨塊。冰箱內冰至其成形。
冰糖桂花雪梨糕
材料：桂花20g，雪梨一個，冰糖80g，Gelatine 14g，水800ml
做法：
1：將雪梨去皮切成碎粒，放入加了冰糖的水中燒開1-2分鐘，把雪梨塊撈出。
2：Gelatine先加1小勺水化開，然後加入100ml左右的開水使其均勻融化。
3：把Gelatin溶液和桂花放入雪梨水，攪拌均勻後倒入雪梨塊，稍涼後放入磨具中。涼至室溫後入冰箱冷藏2小時即可食用。
