粗糧功效各不同 助你抗衰又防癌

古人雲：“五穀為養”， 營養專家認為， 五穀雜糧是每日飲食的基礎， 也是預防疾病產生的根本。 多吃粗雜糧， 可以獲取更豐富的營養， 對女人還有減肥、抗衰的功效， 因此粗糧正在成為餐桌上的健康新“食”尚。

粗糧吃對更健康

各種粗細糧食和豆類， 均屬於五穀， 它是中國人的傳統主食。 其中以大米和小麥作為主要食糧。 五穀含蛋白質和脂肪不多， 但是卻含有大量的澱粉， 即碳水化合物， 能供給人體新陳代謝充足的能量。 此外， 不同的五穀雜糧， 也含有不同的食療作用， 吃對了它們， 能令你的身心更健康。

預防乳腺癌：豆類

豆類飲食熱量低， 脂肪少， 纖維多。 這些因素都可以有效降低發生子宮內膜癌的風險。 研究人員證實， 豆類食物的高纖維特點可以降低迴圈中的動情素;豆類中的異黃酮以及木質素， 一般不會造成肥胖。 而肥胖正是乳腺癌的高危險因數之一;高纖維食物通常脂肪含量較少， 而含量較多的抗氧化維生素， 對乳腺癌有防護的功效。

預防心血管疾病、延緩衰老：玉米

玉米是心血管疾病的剋星。 因為玉米胚芽中含有的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E等， 都有防治高血壓、動脈硬化的功能。 此外， 玉米和玉米油中含有的營養成分還有利尿消腫的作用。

粗磨的玉米麵中含有賴氨酸和谷胱甘肽， 它們具有促進新陳代謝、加速體內氧化物分解、抗拒細胞衰老、延緩腦功能減退的作用。

預防情緒抑鬱 全穀物麵包

抑鬱的人常常心情壓抑， 精神緊張， 失眠多夢， 時常處於不可名狀的恐懼中。 長久如此， 身心健康會受到嚴重的負面影響。 得抑鬱症的人平時應該多吃點乾果、甲殼類的動物肉， 以及檸檬、生菜、土豆、帶麥的麵包或者麥片等。 健

穀物中的糖類有助於血清素的增加， 這類食物可以當做是一種可以吃的抗抑鬱劑。 全麥麵包、蘇打餅乾這些複合型糖類雖然效果慢一點， 但是安全無不良反應， 符合健康原則。 研究表明， 微量元素硒可振奮情緒， 而全穀類食物含有很多硒，

減肥瘦身：番薯

據研究測定， 每百克番薯含熱量僅127千卡， 粗纖維0.5克， 脂肪0.2克， 碳水化合物29.5克， 另含無機鹽和維生素等物質。 番薯含熱量僅為饅頭的一半。 番薯可代糧充饑。 番薯為偏鹼性食物， 食後可抑制皮下脂肪的增長與堆積。 此外， 番薯還有利於排便， 有利於減肥。