還在傻喝牛奶補鈣？高鈣蔬菜TOP5完勝
成人每天“鈣質建議攝取量是1000毫克， 但一般人平均只吃了600毫克， 有9成的人鈣質攝取不足， 尤其65歲以上， 每3人就有1位有骨質疏鬆的問題。
鈣攝取不足 易骨質疏鬆
鈣質除了是構成骨頭及牙齒的主要成分之外， 還遍佈身體各個部位， 並參與神經傳導、肌肉收縮、血液凝結， 心臟跳動及荷爾蒙分泌等各項生理機能及代謝過程。 因此一旦身體內的鈣質不足， 就會影響身體各項機能的運作。
鈣吸收 需維生素D轉化
鈣質進入人體後並非馬上被利用， 必須透過維生素D的轉化， 才有可能被吸收儲存， 因此需搭配維生素D才能增加鈣質吸收。 食物中像是魚肝油、肝臟、肉類、蛋黃、魚類都是維生素D不錯的食物來源， 或是透過日曬也能獲取維生素D。
避免鈣質流 掌握5原則
1.避免過量食用蛋白質食物（如：肉類）：過多的蛋白質容易使鈣質排出體外。
2.減少攝取高鈉食物：增加鈣從尿液中流失。
3.適量攝取咖啡：影響鈣質吸收且過多咖啡因會增加鈣質流失於尿中。
4.遠離碳酸飲料：容易引發骨鈣不足和骨質流失。
5.增加運動量：負重運動對骨質密度增加會有説明， 平時可多從事如：慢跑、健走、騎腳踏車、跳舞、爬樓梯等運動。
【小叮嚀】
很多人補鈣過於看重牛奶的補鈣功效，
龍葵屬高鈣蔬菜， 口味苦裡帶甘
魩仔魚與龍葵都屬高鈣食材， 龍葵苦裡帶甘的滋味雖不像清脆爽嫩的“山蘇”、“過貓”討喜， 卻有利尿、退火、解熱等功效。 而細細小小的魩仔魚， 鈣含量豐富且可提供優質蛋白質， 每100公克魩仔魚有300多毫克的鈣， 口感細軟， 適合老人與小孩食用。
高鈣料理：龍葵銀魚羹
材料：龍葵1大把(約半斤)、魩仔魚半碗、雞高湯2碗、太白粉水1大匙。
調味料：鹽適量、香油少許。
1.汆燙：龍葵摘取柔嫩的莖葉部分， 先洗乾淨後以滾水快速地汆燙1遍。
2.滾煮：鍋中加入雞高湯燒開後， 加入步驟1的龍葵與魩仔魚略煮片刻。
3.勾芡：續加入鹽調味， 乙太白粉水勾芡之後， 再淋上少許香油即成。
Tips：龍葵事先以開水汆燙， 可去除部分苦味、使成品更易入口。
