一個洗碗習慣等於培養細菌！原來主婦們一直做錯了……
如果給“最恐怖的家務活”列個榜單， “洗碗”一定榜上有名。 飯後的各種餐具上， 剩菜剩飯堆積、沾滿油漬， 看了都讓人望而卻步。
於是很多人偷懶， 把要洗的碗浸泡在水中， 等空閒了再洗， 甚至有人把兩頓的餐具攢一塊洗。
這時， 你泡的可能不是餐具， 而是一池子細菌！
《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）邀請權威專家， 告訴你家家都在錯的洗碗方式， 別再讓細菌鑽了空子。
受訪專家：
中南大學湘雅醫院感染控制中心主任醫師 吳安華
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅
4小時不洗碗， 細菌瘋長
專家提醒， 用過的碗筷不要放在刷碗池中泡太久， 4小時以內要洗乾淨。
細菌繁殖有其規律性， 在進入新環境後， 約1到4小時內是它的適應期， 體積增大， 但並不分裂， 為今後的繁殖準備必要的條件。
在8到18小時內， 細菌開始以幾何級數快速增殖。 如果按20分鐘繁殖一代計算， 1個細菌1小時可分裂成8個， 10小時後1個細菌可分裂為10億個以上。
人體腸道傳播疾病的微生物種類很多， 像沙門氏菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌等， 其中有些細菌很容易附著在用過的碗周圍。
用水泡碗時， 碗裡留有的豐富油脂作為細菌培養基，
如果清洗和消毒不徹底， 會影響家庭成員的身體健康， 在免疫力和抵抗力下降時， 引起腸道系統的感染。
建議：
家庭用過的碗筷， 應該在細菌還沒有大量繁殖的4個小時以內及時清洗。
每次吃完飯收拾碗筷時， 先用餐巾紙將餐盤上的食物殘渣大致清理一下。
洗碗時， 可以先用洗滌劑將碗內外的油污清洗掉， 然後再用流水沖洗。
家庭成員中有幽門螺桿菌陽性的， 有身體抵抗力較弱的老人和小孩的， 建議洗完後， 再用100攝氏度的開水將碗筷燙一下， 最後擦乾。
你錯了很多年的“刷碗習慣”
范志紅教授表示， 洗碗這件事雖小， 但一些錯誤的做法需要警惕。
錯誤1
飯後把碗摞在一起
油膩膩的碗盤摞在一起， 只會造成互相污染， 讓刷洗工作量增加一倍。 吃完飯後要給碗盤分類， 沒油的和有油的分開放， 先刷沒油的， 後刷有油的。
此外， 盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開， 洗碗布也要分開。
錯誤2
刷什麼都用洗潔精
盛粥、涼菜一類的碗盤， 風乾前用水一沖就乾淨了。 過去沒有洗潔精的時候， 人們通常都是用熱水和米湯刷碗， 溫和環保。
熱水能降低油脂的黏性， 讓它容易被沖走；米湯、麵湯中的澱粉能和油脂結合， 進而去除黏膩。
錯誤3
洗潔精不稀釋
刷碗前， 建議先在半碗水中加幾滴洗潔精稀釋， 每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。
錯誤4
碗筷不控水晾乾就收起
碗筷洗後宜控水晾乾， 不要用抹布擦乾， 以免微生物繁殖。 如果怕鐵鍋生銹， 洗後應該用廚房用紙吸幹水分。
此外， 還要注意， 洗碗後務必把水池和周邊的檯面刷乾淨。 否則水池就會成為微生物交叉污染的絕佳場地。
餐具清潔小訣竅
木制餐具
在使用後， 應立即用冷水浸濕的海綿或紙巾擦拭。 清洗的時候不要將其放置水中久泡， 也不能放入洗碗機中清洗。
清潔完畢後， 可以塗抹一點植物油進行保養， 也可以用一片檸檬擦拭表面來驅除異味。
金屬餐具、鐵鍋
洗完以後一定要用乾淨的軟布抹去上面的水分， 及時擦乾。
擦洗餐具的洗碗布
最好選用木纖維材質的，它具有很強的親水性和排油性，使用時無須加任何洗潔精，即可將油脂擦乾淨，用手稍微搓洗，布上的油漬很快就能被清洗乾淨。
但是洗碗布一定要專布專用，洗碗、洗鍋、擦灶台油煙機、清潔餐桌檯面分開使用，定期用熱水消毒、更換。▲
本期編輯：徐振羽
及時擦乾。
擦洗餐具的洗碗布
最好選用木纖維材質的，它具有很強的親水性和排油性，使用時無須加任何洗潔精，即可將油脂擦乾淨，用手稍微搓洗，布上的油漬很快就能被清洗乾淨。
但是洗碗布一定要專布專用，洗碗、洗鍋、擦灶台油煙機、清潔餐桌檯面分開使用，定期用熱水消毒、更換。▲
本期編輯：徐振羽
