銀耳好壞怎麼分辨

銀耳是一種營養價值比較高的食材， 平時適當的吃些對身體有很好的保健作用， 在購買銀耳的時候要學會一些分辨好壞的方法， 畢竟現在一些不良的商販以次充好， 甚至購買一些用硫磺熏過的銀耳， 這種劣質銀耳吃到肚子裡面起不到保健的作用， 反而對健康會造成危害， 我們來看一下怎麼挑選優質銀耳。

怎樣挑選優質銀耳

在選購銀耳時， 首先， 看銀耳的顏色。 純天然的銀耳是淡黃色的， 太白的銀耳多是被硫磺熏過了。

第二， 問銀耳的氣味。 如果銀耳聞起來有一種刺鼻的味道， 那可能是被硫磺熏過了。

第三， 摸銀耳的手感。 新鮮的銀耳摸起來比較乾燥， 還有一些刺手的感覺。 如果放置時間過久的銀耳， 就沒有這樣的手感， 會比較軟。

第四， 看銀耳的形狀。 優質的銀耳， 花大且鬆散， 肉質肥厚， 沒有黑色的斑點等雜質。

最後， 水煮銀耳。 好的銀耳一煮即化，

銀耳為什麼不能天天吃

在現在的社會中很多人喜歡吃銀耳， 有的人天天食用銀耳， 那麼銀耳可以天天吃嗎， 其實是不可以的， 銀耳雖然是很好的東西， 經常食用時可以的， 但是不能天天食用， 它有這潤肺的功效， 但是天天吃的話容易對消化不好， 對脾胃不好。

銀耳的做法

做法一：馬蹄銀耳湯

原料：馬蹄(又稱荸薺)、銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量。

做法：銀耳提前泡發。 荸薺洗淨去皮對半切塊， 枸杞用涼水泡上。 銀耳入鍋， 加足量水， 大火燒開， 轉小火煮燉半小時。 加荸薺與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得粘稠， 臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。

功效：荸薺是寒性食物， 有清熱瀉火的良好功效。 既可清熱生津， 又可補充營養， 宜用於發燒病人。 它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。 在呼吸道傳染病流行季節， 吃馬蹄有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。

做法二：銀耳鮮淮山湯

原料：銀耳15克， 鮮淮山250克， 黑砂糖1～2湯匙。

做法：鮮淮山去皮， 洗淨切小粒狀， 銀耳浸泡， 撕為小朵。 一起下鍋內， 加清水750毫升(約3碗量)。 武火滾沸後改文火煲至熟透， 下糖， 再推入馬蹄粉稀芡便可。

功效：銀耳配以鮮淮山和黑砂糖為羹湯， 適用于陰虛火旺型更年期的調理，