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豆漿怎麼做最健康?

豆漿以其營養豐富, 做法簡單而被很多人喜愛。 那麼豆漿怎麼做最健康呢?這個問題恐怕沒有多少人可以回答上來。 這裡小編就讓飲食專家給大家說說。

很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱, 專家指出, 加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸, 其實這是豆漿的有機物質加熱到80到90℃時受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象, 並非沸騰, 其實此時豆漿是沒有熟的, 生豆漿對人體是有害的, 飲用後容易發生噁心腹瀉等中毒症狀。

只有經過燒熟煮透, 這些有害物質才會全部破壞, 使豆漿對人體沒有害處。 預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸, 再加熱3到5分鐘就可以安心飲用。 需要注意的是:在燒煮豆漿的時候, 常會出現“假沸”現象, 必須用匙充分攪拌, 直至真正煮沸。

當然, 有些人為了保險起見, 將豆漿反復煮好幾遍這也是不行的, 這樣雖然去除了豆漿中的有害物質,

同時也造成營養物質流失。 因此, 煮豆漿要恰到好處, 控制好加熱時間, 千萬不要反復煮。

對於目前大多數家庭習慣使用的豆漿機, 可以不必擔心生熟的問題, 但需要特別注意的是, 在製作豆漿前一定要泡豆, 因為大豆質地非常細密, 如果不泡豆直接打, 豆組織無法完全漲開, 在一定程度上會影響營養的釋放, 口感也會有一定影響, 但泡豆的時間不宜過長, 最好在4小時左右。

特別提醒喝豆漿的兩大注意

1、豆漿最好不要空腹飲用, 因為蛋白質會轉為熱量消耗掉, 起不到補益的作用, 加上豆漿的碳水化合物含量較低, 因此最好能與饅頭、包子、麵包一起吃。 其次, 如果沒有條件的話, 可以在打豆漿時加入大米,

製作成“米豆漿”, 因為大米具有補中益氣的功效, 可以保護腸胃, 讓豆漿功效發揮到最佳。

2、喝豆漿別忘補鈣, 記得每天在日光下活動至少半小時, 獲得足夠的維生素D, 可起到促進鈣吸收和強健骨骼的作用;每天吃一個雞蛋, 包括蛋黃, 獲得其中的維生素A、維生素D和維生素B2、B6;吃半塊豆腐或一大勺芝麻醬加上半斤青菜, 可保證鈣的數量。

看了專家的說法, 你一定知道了豆漿怎麼做最健康。 儘早改掉不健康的行為, 給自己和家人一個健康營養的飲食。