冰箱裡的食物易中毒

夏天到了， 冰箱的作用被大大的提升了， 人們習慣所有的食物都放在冰箱裡， 東西多了就容易讓細菌滋生， 如果不加熱就直接食用會造成腹瀉， 嘔吐等食物中毒癥狀， 醫生建議， 進入夏季以後就要定期為冰箱進行大清理， 食物要分類存放等。

6~8月 “冰箱食物中毒”高發

每年夏季從6月到8月， 都是兒童“冰箱食物中毒”的高發季節。 夏天外部溫度高， 冰箱開門頻率又增加， 冰箱內的溫度沒法很好地保持， 細菌繁殖幾率增加， 夏天孩子們自己從冰箱取用食物的頻率也大為增加。 冰箱冷藏室的溫度一般在0℃~7℃， 此溫度對大多數細菌的繁殖有明顯的抑制作用，

能推遲食品變質時間， 但不會殺滅細菌。 其中， 部分嗜好冰冷環境的細菌， 如大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等在冰箱裡依然很活躍， 它們繼續大量繁殖並加速食物變質。 此外， 生的食物， 就算放入冰箱也會繼續代謝， 產生有毒代謝物。

部分兒童零食 可不放冰箱

所有的食物， 買回家後最好先分類處理， 分別包裝、密封後再放進冰箱， 同時， 生熟食品應分層存放， 熟食放在上層。

而且， 不同的食物有各自貯存的適宜溫度， 應把同類儲藏溫度的食品放在一起。 她舉例：

肉類， 如豬肉、牛肉， 應保存在-18℃的環境中， 如果在-2℃～5℃條件下冷藏， 肉類最多可保存一個星期;

#p#副標題#e#

綠色蔬菜應在低溫(不低於0℃)環境保存， 白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右;

存放馬鈴薯的最佳溫度是2℃～4℃， 黃瓜、茄子、番茄等的適宜存放溫度為7℃～10℃之間， 南瓜適宜在10℃以上存放， 存放番薯的最佳溫度為15℃以上， 香蕉保存的溫度為13℃左右， 柳丁的保存溫度為4℃～5℃;

蘋果的儲藏溫度為-1℃～4℃;芒果為10℃～13℃;木瓜為7℃;荔枝為7℃～10℃，

所以香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、麵包等不宜放入冰箱保存。 這些也是兒童愛吃的零食， 可以每次少量購買吃新鮮的， 不要放入冰箱。

別用PVC食品保鮮膜

食物的保鮮需要三個因素， 溫度、濕度、氣體。 食物直接放入冰箱保證了溫度， 卻無法保證濕度和氣體。 曾晶建議家長， 不要用普通的塑膠袋保存食物， “很多塑膠袋和塑膠容器並不是食品專用的， 例如PVC食品保鮮膜對人體危害很大， 因為其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出， 隨食物進入人體後， 有致癌作用、危害人體的安全。 ”

冰箱裝食物最好使用高品質的保鮮盒， 避免交叉污染， 減少感染的可能性。 選購保鮮盒時要注意確認保鮮盒用的材料， 要選用PC、PE、PP和鋼化玻璃等對人體無害材料的保鮮盒。

同時建議選擇透明和半透明的材質， 在使用的時候不用打開盒子， 就可以很輕鬆地確認盒內物品。

夏天食物衛生尤為重要， 如果你的健康在這個細菌滋生的旺季， 不要讓我們的腸胃收到傷害。 如果出現中毒癥狀， 應及時就醫。