全麥啤酒，三大原料讓你喝的最放心

現如今， 在市面上的啤酒種類可謂是琳琅滿目的， 而全麥啤酒， 就是人們比較愛喝的一款類型， 為此， 下面本文就講全麥啤酒製作的三大原料介紹給大家， 以讓大家喝的更放心。

大麥

適於啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。 二棱大麥的浸出率高， 溶解度較好， 六棱大麥的農業單產較高， 活力強， 但浸出率較低， 麥芽溶解度不太穩定。 啤酒用大麥的品質要求為：殼皮成分少， 澱粉含量高， 蛋白質含量適中(9～12%)， 淡黃色， 有光澤， 水分含量低於13%， 發芽率在95%以上。

酒花

酒花， 又稱忽布(hop)， 蛇麻花， 是一種多年生草本蔓性植物，

釀造用水

通常， 軟水適於釀造淡色啤酒， 碳酸鹽含量高的硬水適於釀制濃色啤酒。 淡色啤酒用水要求為：無色， 無臭， 透明， 無浮游物， 味純正， 無生物污染， 硬度低， 鐵﹑錳含量低(含量高對啤酒的色﹑味有害， 而且能引起噴湧現象)， 不含亞硝酸鹽。