​鴨肉燉什麼好吃呢？

常見的鴨肉吃法是土豆燉鴨子， 土豆中的澱粉可以讓鴨肉更加的嫩和鬆軟， 而燉煮時候產生的湯汁深入土豆裡面， 讓本是無味的土豆變得味道濃郁。 燉煮的時間大概在一個半小時， 大家要把握好時間。

土豆燉鴨子

材料

土豆2個 鴨腿4只 薑1塊(約雞蛋大小) 花椒20粒 八角4顆 桂皮1小塊 小茴香約40粒山楂幹20片 調料：料酒1湯匙(15ml) 生抽4湯匙(60ml) 老抽4湯匙(60ml) 白糖4湯匙 鹽1湯匙(15ml)

做法

1)將花椒， 八角， 小茴香，

2)鴨腿洗淨後， 放入冷水中， 水量要沒過鴨腿至少4釐米。 不要蓋蓋子， 大火煮開後， 用勺子撇去浮沫。

3)放入去皮切片的薑， 和準備好的調料包， 調入料酒， 生抽， 老抽和白糖， 蓋上蓋子。 用高壓鍋製作， 保持中火， 噴氣兒後繼續燉40分鐘。 如果用普通鍋， 保持中火， 燉煮1個半小時。

4)土豆去皮切成塊， 放入平底鍋中， 煎成金黃色後， 備用。

5)鴨子燉40分鐘後關火， 待高壓鍋中的氣跑掉之後， 打開蓋子， 調入鹽攪拌均勻後， 改成大火煮5分鐘後， 將煎好的土豆塊倒入鍋中， 繼續煮3分鐘即可。