豆角餃子餡做法大全
每一次回家媽媽都會包餃子給我們吃， 餃子在中國也已經有了很高的地位了， 到了重要的節日大家都會經常吃一些餃子， 現在的餃子餡的種類已經是很多了， 平時大家應該都會經常吃到豬肉芹菜餡的， 豬肉大蔥餡的， 韭菜雞蛋的， 那么大家吃過豆角餡的餃子嗎， 下面我們看看豆角餃子餡做法大全。
餃子餡的口味已經有很多種了， 我們在平時吃的餃子也已經是各種各樣了吧， 肉的， 素的， 各種口味的餃子大家應該都喜歡吃， 特別是我們中國人吃餃子的風俗已經有幾千年了， 下面我們看看豆角餃子餡做法大全。
豬肉豆角水餃
材料
五花肉， 四季豆， 面粉， 清水， 蔥姜水， 生抽， 蠔油， 香油， 精鹽
做法
1、面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團。
2、罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許， 拌勻。
5、蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，
6、豆角洗凈， 入沸水鍋中焯至變色， 約7成熟;撈出立即過冷水使其保持碧綠， 瀝水待用。
7、豆角切碎放入肉餡中， 加適量食用油繼續攪打至肉餡上勁。
8、把松弛好的面團再揉幾下， 切成劑子。
9、搟成餃子皮包入餡料， 打褶成月牙餃生坯。
10、起鍋加清水燒開， 下入餃子生坯煮熟撈出即可。
豆角肉蒸餃
豆角含有較多的優質蛋白、礦物質、維生素
還具有重要的藥用價值， 對脾胃虛弱的人尤其適合
這次我用的全麥面粉， 所以包出來的蒸餃顏色有些發黑
材料
原料：豆角， 豬肉， 木耳， 面粉
配料：花生油， 蔥， 姜， 花椒， 鹽， 雞精， 醬油， 生抽
做法
1：面粉加熱水， 用筷子攪拌成須狀
加花生油揉成面團， 餳半個小時
2：趁餳面時將豆角洗凈， 用開水焯一下切碎丁
3：豬肉洗凈剁成末， 蔥姜切碎， 一起剁成肉餡
4：花椒制成花椒水倒入肉餡， 加醬油稍腌片刻
5：木耳洗凈切碎末
跟調好的肉餡、豆角丁加花生油、雞精、鹽、生抽拌勻
分幾次加水， 按同一個方向攪拌
6：將餳好的面再次揉勻， 搓成長條
切成劑子后搟皮， 再包入適量的餡料
7：包好成型， 籠布浸濕放入蒸屜
將蒸餃坯上屜， 蒸半小時左右即可
小訣竅
做餡的豆角最好要挑那種細的
做蒸餃的餃子皮最好是燙面的， 不然蒸出來的餃子表皮發干
豬肉餡自己剁出來的比外邊用機器絞出來的好吃
現在很多人都喜歡吃豆角餡的餃子了， 這樣的餃子也是很有嚼勁的， 對于豆角餃子餡做法大全大家應該都學會了一些了吧，
