十個一保證老人吃得好

老年人的飲食和營養攝取需要特別照顧。 以下“10個一”的飲食原則， 可作為老年人飲食參考， 能讓他們在享受美味的同時， 吃出健康， 增強抵抗力。

數量少一點

老年人每日唾液的分泌量和胃液的分泌量相較于年輕時都下降不少， 因而稍一吃多， 就容易肚子脹、不消化。 所以， 老年人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右， 同時要保證少食多餐。

質量好一點

蛋白質對維持老年人機體正常代謝、增強機體抵抗力有重要作用。

身體健康的老年人應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質來源為主。

蔬菜多一點

多吃蔬菜對保護心血管很有好處。 另外， 美國芝加哥拉什大學研究人員在長達6年的飲食調查后發現， 每天食用兩份以上蔬菜的老年人，

頭腦靈敏度的減退要比那些蔬菜吃得少或幾乎不吃蔬菜的人慢40%， 相當于年輕5歲。

菜要淡一點

老年人的味覺功能有所減退， 總喜歡吃口味重的食物來增強食欲， 這樣無意中就增加了鹽的攝入量。 如果在平時的飲食中攝入鹽量過多，

很容易導致高血壓病， 并逐漸地影響著心腎功能。 所以老人們在晚年做到飲食清淡， 每天的食鹽攝入量應控制在5克左右， 同時要少吃醬肉和其他咸食。

品種雜一點

老年人要注意補充營養， 要根據自己的身體狀況來進行。 飲食中應葷素兼顧， 粗細搭配，

品種越雜越好。

飯菜香一點

這里說的“香”， 不是指多用鹽、味精等調味料， 而是適當往菜里多加些蔥、姜等調料。 人的五官是相通的， 可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。 聞著香噴噴的飯菜， 老年人一定能胃口大開。

食物熱一點

生冷食物多性寒， 吃多了會影響脾胃消化吸收， 甚至造成損傷。 因此， 老年人要盡量避免吃生冷食物， 尤其在嚴冬更要注意。

飯要稀一點

把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養胃、生津潤燥的效果，對益壽延年有益。但老年人不能因此而頓頓喝粥，同體積的粥在營養上和饅頭、米飯相差很多，長此以往可能會營養不良。

吃得慢一點

日本岐阜大學的咀嚼學會在研究中發現，咀嚼會刺激腦部主管記憶力的部分，咀嚼的動作可以增加海馬區細胞的活躍性，防止其老化。一口飯最好嚼20次以上，老年人則應咀嚼25~50次，才能給飲食中樞足夠的興奮時間，幫助食物消化。

晚餐早一點

“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠，囤積熱量，而且容易引起尿路結石。老年人晚餐的最佳時間應在下午六七點，而且應不吃或少吃夜宵。

飯要稀一點

把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養胃、生津潤燥的效果，對益壽延年有益。但老年人不能因此而頓頓喝粥，同體積的粥在營養上和饅頭、米飯相差很多，長此以往可能會營養不良。

吃得慢一點

日本岐阜大學的咀嚼學會在研究中發現，咀嚼會刺激腦部主管記憶力的部分，咀嚼的動作可以增加海馬區細胞的活躍性，防止其老化。一口飯最好嚼20次以上，老年人則應咀嚼25~50次，才能給飲食中樞足夠的興奮時間，幫助食物消化。

晚餐早一點

“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠，囤積熱量，而且容易引起尿路結石。老年人晚餐的最佳時間應在下午六七點，而且應不吃或少吃夜宵。