健康養生：12個補鈣誤區你都知道麼
很多人認為補鈣最好是選擇高鈣牛奶， 事實上， 高鈣牛奶並不但不會比普通牛奶產生更好的效果， 反而還會因為鈣、磷比例的不平衡而阻礙了人體對鈣的吸收。
1、高鈣牛奶補鈣效果更好？
答案：不！
到超市買牛奶， 放眼看去， 貨櫃上各種牛奶種類眾多。 在普通牛奶與高鈣牛奶之間， 很多人想補鈣，
其實， 高鈣奶的原料也是普通牛奶， 只是在生產時人為地額外添加一些鈣， 也就使得其中的鈣含量高一些了。
專家認為， 牛奶之所以被視為鈣質最佳來源， 是因其中的鈣與磷， 呈現鈣質最易吸收的比例。 一旦在牛奶中加入過多鈣質， 反而易導致鈣、磷比例不平衡。
所以， 高鈣牛奶並非一定“鈣高一籌”， 人體也不見得能照單全收。 專家提醒， 正所謂“過猶不及”， 任何營養素的攝取都應秉持“適當均衡”的原則， 才是正確的保健之道。
2、吃鈣片喝牛奶能更好補鈣？
答案：不！
有人在補鈣時， 為了達到更好的吸收效果而將牛奶與鈣劑同時服用， 這種做法並不合理。
鈣片與牛奶同服成浪費
牛奶是一種富含鈣質並且吸收良好的普通食物， 每100毫升牛奶中就含有鈣質約120毫克， 其中的蛋白質和脂肪含量也都較高。 單純喝牛奶， 鈣的吸收已經達到或接近飽和的範圍了， 如果將鈣劑與牛奶同時服用， 就可能造成鈣質的浪費。
因為當鈣質攝入量達到一定範圍時， 再增加鈣的攝入就可能導致胃腸道對鈣的吸收下降。
鈣片與葡萄糖搭配更好
鈣劑與食物最好的組合是與米、面等富含澱粉、乳糖、葡萄糖的食品共同服用， 這樣能夠更有利於鈣質的吸收。
3、鮮奶比保久乳、奶粉營養？
答案：不！
鮮奶與奶粉都一樣
很多人總認為， 比起保久乳或奶粉， 喝鮮奶更營養。 事實上， 保久乳、奶粉的鈣質與蛋白質等含量， 不遜色於鮮奶。 換言之， 三者的營養含量是“平分秋色”。
專家表示， 與鮮奶相比， 保久乳多了一道高溫殺菌手續， 延長保存期限， 高溫過程中雖會破壞維生素C， 卻無損其他營養素。 更何況維生素C富含於許多蔬果中， 牛奶非主要來源， 只要多吃蔬果， 喝保久乳一樣能補充營養。
4、乳酪、奶油、奶精等“奶”製品， 都是鈣質良好來源？
答案：不！
奶精不等於奶， 含鈣量極少
不少民眾以為只要多攝取有“奶”字的食品， 就可補充鈣質， 甚至將奶精與牛奶畫上等號， 喝咖啡猛加奶精來補充鈣質， 事實並不儘然。 從數字來看， 每100CC的動物性奶油， 鈣質含量約23毫克、植物性奶油約3毫克、奶茶約11毫克、奶精則只有1毫克， 與100%的牛奶相比， 含鈣量均很少。 由此可見， “有奶不代表就有鈣”。
專家強調， 想要補充良好鈣質， 根本之道還是從多喝100%的牛奶開始。
5、補鈣越多越好？
答案：不！
中國營養學會制定的《中國居民膳食營養素參考攝入量(DRI)》中提出：成人的鈣的可耐受最高攝入量是每天2000mg，這個攝入量不是建議的標準攝入量。
缺乏與過量都不好
一般而言，成人的推薦攝入量為每天800mg，一般從膳食中攝入鈣至少500mg。攝入的鈣越接近可耐受最高攝入量，危害健康的風險就越大。攝入鈣過多，可能干擾其他微量元素對於人體的吸收利用，也可能導致患腎結石病的危險性增加等。
也就是說，營養素攝入不是越多越好，缺乏對健康不利，而過量也可能對健康有害。
一般情況下，通過日常的均衡膳食和增加乳製品的攝入，可以基本滿足人體對於鈣的需求。所以，補鈣並非越多越好。
6、喝了骨頭湯就不會再缺鈣了？
答案：不！
骨頭裡面的鈣決不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裡面的鈣仍是微乎其微。
加醋效果更好
要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
7、豆漿可以代替牛奶？
答案：不！
豆漿含鈣量低，但能減少鈣的流失
營養學家經常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。
的確，在很多方面，豆漿都是一種非常優秀的食品，但從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。
這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆漿之後，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆漿，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆漿對骨骼的真正好處，在於它可以提供植物雌激素，減少鈣流失。
8、吃牛肉有利於骨骼強壯？
答案：不！
牛肉會增加鈣的流失
不少人認為歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣量極低，所有的肉都是這樣。
同時，肉裡面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內鈣元素的流失，減少鈣的吸收。
所以，缺鈣的人應當適當控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
9、吃蔬菜與骨骼健康無關？
答案：不！
不少人偏愛動物食品，卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜裡面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。
蔬菜也可補鈣並減少鈣的流失
實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可説明維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣。
綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。
10、喝飲料與補鈣無關？
答案：不！
飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。可樂是其中害處最大者--因為其中含有磷酸。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中，它們就會慢慢地溶化！其中的精製糖也不利於鈣吸收。
所以，凡是需要補鈣的人，都要嚴格控制甜飲料的數量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素，因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。
11、海帶可以高效補鈣？
答案：不！
不少媒體文章都告訴你，海帶裡面的鈣很多--但只限於幹海帶。可是幹海帶誰能大量吃呢？一旦吸了水，鈣含量就不算多了。而且，海帶裡面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的複合物，裹挾著鈣一起"穿腸而過"。
但海帶也不是毫無裨益，它是典型的成鹼性食品，經常食用，對減少體內鈣的流失有一定幫助。
12、多吃內酯豆腐可以大量補鈣嗎？
答案：不！
很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。
然而，內酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的。同時，內酯豆腐水分太多，蛋白質和鈣含量都很低。除了內酯豆腐，"日本豆腐"也不可用於補鈣。
5、補鈣越多越好？
答案：不！
中國營養學會制定的《中國居民膳食營養素參考攝入量(DRI)》中提出：成人的鈣的可耐受最高攝入量是每天2000mg，這個攝入量不是建議的標準攝入量。
缺乏與過量都不好
一般而言，成人的推薦攝入量為每天800mg，一般從膳食中攝入鈣至少500mg。攝入的鈣越接近可耐受最高攝入量，危害健康的風險就越大。攝入鈣過多，可能干擾其他微量元素對於人體的吸收利用，也可能導致患腎結石病的危險性增加等。
也就是說，營養素攝入不是越多越好，缺乏對健康不利，而過量也可能對健康有害。
一般情況下，通過日常的均衡膳食和增加乳製品的攝入，可以基本滿足人體對於鈣的需求。所以，補鈣並非越多越好。
6、喝了骨頭湯就不會再缺鈣了？
答案：不！
骨頭裡面的鈣決不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裡面的鈣仍是微乎其微。
加醋效果更好
要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
7、豆漿可以代替牛奶？
答案：不！
豆漿含鈣量低，但能減少鈣的流失
營養學家經常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。
的確，在很多方面，豆漿都是一種非常優秀的食品，但從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。
這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆漿之後，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆漿，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆漿對骨骼的真正好處，在於它可以提供植物雌激素，減少鈣流失。
8、吃牛肉有利於骨骼強壯？
答案：不！
牛肉會增加鈣的流失
不少人認為歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣量極低，所有的肉都是這樣。
同時，肉裡面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內鈣元素的流失，減少鈣的吸收。
所以，缺鈣的人應當適當控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
9、吃蔬菜與骨骼健康無關？
答案：不！
不少人偏愛動物食品，卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜裡面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。
蔬菜也可補鈣並減少鈣的流失
實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可説明維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣。
綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。
10、喝飲料與補鈣無關？
答案：不！
飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。可樂是其中害處最大者--因為其中含有磷酸。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中，它們就會慢慢地溶化！其中的精製糖也不利於鈣吸收。
所以，凡是需要補鈣的人，都要嚴格控制甜飲料的數量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素，因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。
11、海帶可以高效補鈣？
答案：不！
不少媒體文章都告訴你，海帶裡面的鈣很多--但只限於幹海帶。可是幹海帶誰能大量吃呢？一旦吸了水，鈣含量就不算多了。而且，海帶裡面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的複合物，裹挾著鈣一起"穿腸而過"。
但海帶也不是毫無裨益，它是典型的成鹼性食品，經常食用，對減少體內鈣的流失有一定幫助。
12、多吃內酯豆腐可以大量補鈣嗎？
答案：不！
很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。
然而，內酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的。同時，內酯豆腐水分太多，蛋白質和鈣含量都很低。除了內酯豆腐，"日本豆腐"也不可用於補鈣。
