吃粗糧的學問

粗糧可能在之前很多人都不喜歡吃， 但是在現在通過科學的研究表明， 粗糧對大家的身體有非常多的好處之後， 很多人為了自己的身體健康， 大家都能夠每天堅持吃粗糧， 並且也能夠養成一個較好的作息習慣。 其實， 吃粗糧不僅能夠幫助大家消化， 同時還可以促進我們身體內部毒素的排出。 不過吃粗糧還是有非常多的講究以及學問的。

每天吃的量占到主食的1/3左右。 粗糧吃得少， 起不到預防慢性病等多種保健作用。 但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸， 長期大量食用， 會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收， 還會降低人體免疫力。

因此， 《中國居民膳食指南》建議， 每天最好能吃50~100克粗糧。 健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適。

吃完粗糧要多喝水

粗糧中含有較多膳食纖維， 需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。 因此， 如果吃的粗糧製品中含水量較少，

老人、孩子要粗糧細做

老年人、消化系統尚未發育完善的兒童， 由於消化吸收功能弱， 吃太多粗糧會增加胃腸負擔， 還會妨礙其他營養素的吸收和利用。 對於這類人群而言， 除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧， 並適當減少吃粗糧的量， 還可以通過改進烹調方法來提高吸收率， 如把粥煮軟爛黏糊、粗糧磨粉等。 但需要提醒的是， 對於糖尿病患者而言， 粥越軟爛黏糊， 餐後血糖上升速度也就越快。

根據自身體質來調整品種

燕麥可溶性膳食纖維含量豐富， 適合血脂高和肥胖者；紅豆、薏米利尿去腫， 適合水腫體質人群；體質較熱者可多吃綠豆、蕎麥等寒涼滋潤的雜糧；寒性體質者則應選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫熱雜糧；胃腸不好的人可以選擇小米、大黃米和糙米，

因此建議大家能夠每天多攝入一些粗糧， 因為粗糧之中含有非常多的膳食纖維， 能夠保證胃腸道的正常消化。 但是大家一定要注意， 吃完粗糧之後要多喝水， 因為這樣才能夠促進腸道的蠕動， 能夠幫助大家體內的毒素迅速的排出。 同時可能很多人不知道， 吃粗糧還能夠預防慢性疾病， 因此有很多的保健功能， 所以說建議大家能夠每天堅持吃粗糧。