又到冬季滋補季 5款滋養食譜獻給大家

羊肉燉蘿蔔

原料：白蘿蔔500克， 羊肉250克， 薑、料酒、食鹽適量。

做法：1.原料洗淨切塊備用。 2.放入適量清水， 將羊肉入鍋， 開鍋後五六分鐘撈出羊肉。

功效：益氣補虛， 溫中暖下。

牛膝蹄筋

原料：牛膝10g， 豬蹄筋10%， 雞肉50%， 火腿50g， 蘑菇25g， 胡椒5g， 味精5g， 紹酒30g， 生薑10g， 蔥10g， 食鹽5g， 清湯適量。

做法：1.將牛膝洗淨後， 切成斜口片。 2.蹄筋放在蒸盆中， 加入清水適量， 上籠蒸約4小時， 待蹄筋酥軟時取出， 再用冷水浸漂2小時， 剝去外層筋膜。 3.火腿 切成絲;蘑菇水發後， 切成絲;生薑、蔥切成薑片、蔥段。 4.將發脹後的蹄筋切成節， 雞肉剁成2cm的方塊。 5.將蹄筋、雞肉放入蒸碗內， 把牛膝片擺在雞肉 的面上， 火腿絲和蘑菇絲調合勻後， 撒在周圍;姜片、蔥段放人蒸碗中， 再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯， 調好湯味， 灌人蒸碗中。 6.上籠蒸約3小時， 待 蹄筋熟爛後， 立即出籠， 揀去薑片、蔥節，

功效：補肝腎， 強筋骨。

蓮藕豬脊湯

原料：連骨豬脊500g， 蓮藕250g， 蔥段、薑片、料酒、精鹽各適量。

做法：1.將蓮藕洗淨， 切成厚片;豬脊髓洗淨， 入沸水中氽燙後撈出， 瀝幹水分。 2.將豬脊髓與藕片同放入砂鍋， 加適量清水， 放入蔥段、薑片和料酒， 用大火燒開後轉用小火慢燉約150分鐘至熟，

功效：滋陰補髓。

牛肉紅棗湯

原料：牛肉250g， 紅棗20g， 精鹽、料酒、薑片、味精各適量。

做法：1.牛肉洗淨切小塊;紅棗洗淨。 2.將牛肉塊、紅棗同入鍋， 加清水適量， 放入料酒、薑片， 燉至牛肉熟爛， 加入精鹽和味精調味即可。

功效：補中益氣。

蓮藕章魚湯

原料：蓮藕、章魚各250g， 精鹽2g， 香油少許。

做法：1.蓮藕洗淨切片， 章魚加工整理， 洗淨， 切小塊。 2.將蓮藕片放入砂鍋， 加入適量清水， 上火煮至斷生， 再放入章魚塊， 煮熟後加精鹽調味， 淋入香油即可。

功效：清血熱、降肝火。