秋季養生絲瓜菜肴 養顏又美容
秋季時節， 綠瑩瑩的絲瓜大量上市。 絲瓜的營養成分很高， 它含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分。 它的醫療作用和藥用價值也很高。
絲瓜性味甘平、無毒， 它有清熱化痰、涼血、解毒的作用， 可配伍治療熱病煩渴、痰喘咳嗽、傷風、痔漏、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病疾。 絲瓜多量粘液和瓜氨酸等多種成分， 性味甘涼， 入肝胃經， 清熱解毒， 涼血化痰， 美白肌膚。
絲瓜作為餐桌上的佳餚， 已有不少名菜被推崇。 如淮揚“菱肉絲瓜”、湘菜“干貝絲瓜”、川菜“滾龍絲瓜”等。 人們通常吃絲瓜， 多是輕微去皮後， 切片清炒， 葷素皆可， 如是做出的絲瓜清香四溢， 滑爽利口， 可做中餐和晚餐。 以絲瓜做主料， 還可做出“絲瓜蛋黃”、“絲瓜香蒲”、“綿瓜魷魚”等佳餚。 月經不調者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。
現介紹幾款美味可口的絲瓜菜肴：
肉片燒絲瓜
原料：絲瓜2根， 肉片2~3兩，
做法：
1.絲瓜去皮、洗淨、切片;
2.肉片2~3兩;薑末、蔥花備用;
3.炒鍋燒熱放底油、薑末熗鍋將肉片炒變色;
4.放入蔥花、加入適量醬油使肉片上色;
5.倒入絲瓜片翻炒， 用鹽、雞精調味、少放一點白糖， 炒熟即可。
特點：肉片滑嫩， 營養豐富。
蒜蓉絲瓜
原料：絲瓜兩根， 大蒜一頭， 蔥花
做法：
1.絲瓜去皮、洗淨、切片;
2.大蒜一頭， 去皮、洗淨、剁成蒜蓉， 蔥花備用;
3.炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋， 倒入絲瓜片翻炒， 用鹽、雞精調味;
4.最後加入蒜蓉、炒熟即可。
特點：蒜香濃郁， 爽滑適口。
