女人吃黑蒜的好處 黑蒜的營養價值

此前小編為大家介紹了女人吃豬肝的好處， 想必大家對豬肝這種食物有了更多的瞭解。 那麼今天就為大家介紹另一種食物——黑蒜。 黑蒜又名“發酵黑蒜”、“黑大蒜”， 其營養價值高， 但是有誰瞭解呢？想必很少人知道， 對此有人問女人吃黑蒜的好處有哪些呢？黑蒜的營養價值有哪些呢？詳情請往下看：

女人吃黑蒜的好處

1、抗氧化、抗衰老

氧化是衰老最大的威脅， 而黑蒜具有極強的抗氧化、抗酸化功效， 是很好的抗衰老食品。

發酵後的黑蒜， 其活性抗氧化劑多酚比生蒜足足提高了39倍。

2、調節血糖

黑蒜能影響肝臟中糖原的合成， 減少其血糖水準並增加血漿的胰島素水準。 其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降， 黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞碸， 此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH， 防止胰島素破壞， 有降血糖作用。

黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。

3、增強免疫功能

實驗表明， 黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能， 有增強免疫系統的作用。

4、促進胎兒發育

常吃有機黑大蒜可以孕育健康聰明的寶寶。

5、消除疲勞

黑大蒜中的蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素， 具有消除疲勞、增強體力的奇效。

6、其他功效與作用

中醫來看， 黑蒜有補腎及調節肝臟的功能。 而科學分析證明：黑蒜不但能增強人體免疫力， 而且對於高血糖、高血脂、高血壓、失眠、便秘等人群也有保健的作用。

黑蒜的營養價值

1、黑大蒜的蛋白質、糖份、維生素等至少為大蒜的2倍以上。

2、黑蒜含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。

3、黑蒜含揮發油約0.2%， 油中主要成分為黑蒜辣素。

4、黑蒜含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

5、每100g含水分43.6g、熱量1100KJ、糖41.4g、蛋白質10.4g、脂肪5.1g、鈣13mg、鎂52mg、鐵2.1mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg維生素B610.726mg、維生素B20.126mg、煙酸10.048mg等。

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