辣子全雞的做法

雞是一種很好的營養食物， 中國幾千年就流傳著重病、大病恢復期， 婦女坐月子期要吃雞的習俗， 可見雞的營養價值。 雞各個年齡段都有不同的吃法， 老母雞可以用來做雞湯， 老母雞雞湯鮮美、營養豐富， 老母雞就是母雞在經過幾年的產蛋期以后， 不再有多少蛋好產的母雞。

剛剛成年的公雞可以做辣子全雞， 辣子全雞以香、麻、辢而深受年輕人的吹捧， 辣子全雞可以及時的補充人體必需的營養， 是滋補的佳品， 辣子全雞也可以提高人體的免疫力， 對預防感冒和治療感冒都有好處。

辣子全雞材料：雞一只， 干辣椒， 胡椒粉， 花椒粉， 辣椒面， 姜， 蒜。

做法：1、雞剁塊， 小塊為宜， 進味會比較容易。 洗干凈， 可是用開水過一下， (我比較懶， 淋干就算了)。 加鹽(要一次放夠)， 生粉， 生抽， 胡椒粉， 花椒粉， 辣椒面， 再多加點雞精， 是平時做菜的三倍左右(這可是關鍵， 不能太少了， 少了一股子腥味，

多了膩得慌)拌勻， 可適量加料酒。 放一邊腌十分鐘。 如果不嫌麻煩， 也可將雞腌完后用油炸一下， 2、腌的過程中， 把辣椒切成一小段一小段的， 姜， 蒜一起切開， 起鍋。 3、加油， 用不著太多， 雞肉里自然有油， 把第2部的調料全放進去。 炒出香味。 4、加入腌好的雞塊一起炒， 直到雞肉出油， 期間可以依據個人品味再加點花椒粉， 雞肉已經松軟即可出鍋。

做辣子全雞其實不難， 廣大的上班族可以利用星期天、休假時間來做辣子全雞， 特別是冬天可以適當的多吃一點有效的預防感冒， 孩子少生病， 大人少操心。 家里有老人和孩子可以把干辣椒、花椒粉、辣椒面適量的少放一點， 以照顧他們的口感。