食品香精香料有哪些

食品香精是人們為了讓食品有更好的味道而製作， 現在製作食品都會添加香精類的東西， 使食品口味更加豐富。 真正的食品香精品質是有保證的， 也就是說真正能起到讓食品美味的作用。 但是市場上不斷出現假冒偽劣的產品， 讓消費者防不勝防。 下面就看食品香精的作用與特殊性。

食品香精香料的作用：食品香精在食品生產中具有輔助作用、穩定作用、補充作用、賦香作用、矯味作用等。 它是食品的組成之一， 雖沒有營養價值， 但它能賦予食品美好的嗅覺和味覺。 起到加香助味的作用， 從而改善提高了食品的品質， 對增加食品的花色品種也起重要的作用。 如果沒有食品香精， 許多食品將會出現香味不足或全無香味， 而沒有美好香味的食品是不會被人們所喜愛的。 所以食品香精是食品必不可少的一個組成部分， 也是食品工業化生產的需要。

食品香精的特殊性：

1. 與化妝品香精的區別：在於前者只針對鼻子及對皮膚的安全性。 後者除針對鼻子外， 當進入口中時又從口腔進入鼻腔， 再加上食品固有的味道、刺激等， 存在本質上的差別；化妝品香精可以創造出自然界所沒有的幻想型香精， 而食品香精原則上是再現和加強產品的天然香味。 這是因為人類對食品有極保守的本能， 本能地警戒或排斥未經驗過的新香味食品， 所以調製食品香精時必須考慮這一點。

2. 食品香精必須考慮香味和味覺的和諧統一， 因此所用香料不可用苦味太重的香原料。

3.人類對食品香精的感覺比對香氣更敏感

4. 必須考慮香精對人體的安全性。

5. 食品香精的顏色比香氣更富有想像力。

雖然說食品香精沒什麼營養， 但是也是食品不可缺少的組成部分。 食品也因為有了食品香精的加入從而更加美味。 有些東西單獨存在也許沒什麼作用， 但是與其他東西混合在一起就可以起到不可忽略的作用， 食品香精就是如此， 但是如果需要用到就一定要清楚是不是真品， 有的商家只是為了賺錢， 品質沒有保證。