魚膠有什麼功效與作用

魚膠的功效與作用

魚膠的保健功效

魚膠又稱魚肚， 它不是魚的胃， 而是某些魚類的鰾（魚類在水中調節升浮的器官）經脫水幹制而成，

因其富含膠質， 故稱為魚膠、花膠或魚旋膠， 別名為魚白、魚浮、魚泡及魚蔔。 有分析資料顯示， 魚膠內蛋白質含量達84.2%， 脂肪僅為0.2%。

魚膠富含膠原蛋白， 膠原蛋白在人體皮膚的結締組織裡與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織， 形成網狀結構， 有一定的機械強度， 是承托人體曲線的物質基礎。 此外， 膠原蛋白還有一定的生物活性， 它參與細胞的遷移、分化， 使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。 對愛美的女性來講， 魚膠是補充膠原蛋白， 保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。

在食療方面， 中醫學認為， 魚膠味甘性平、養血止血、補腎固精， 可用它配合中藥治療風濕性心臟病、脈管炎等；魚膠具有補氣血、養容顏之功效， 可用於氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者；魚膠可助人體消除疲勞，

對外科手術病人的傷口恢復也有一定幫助。

魚膠並沒有明確的食用量標準， 作為食療用品， 老少皆宜。 魚膠的吃法有很多種， 簡單的一種是將適量魚膠放入鍋內， 加一定量的開水， 燉約兩個小時。 可根據個人需要輔以西洋參、高麗參等補品， 再加入冰糖燉半小時即可。 品質佳的魚膠燉好以後， 若沒加入其他補品， 湯水為透明狀， 基本與開水無異， 膠體滑而不膩， 口感良好。

魚膠作為海味八珍之一， 價格不菲。 目前市面上高品質的魚膠500克上萬元甚至幾十萬元的都有， 普通的價格也要幾百元。 相對而言， 野生魚種提取的魚膠經濟價值和食療價值較大。 由於環境惡化等原因，

魚膠的產量有所下降， 市面上出現不少以次充好的魚膠， 食用了假魚膠不僅對身體無益， 還可能嚴重損害人體健康。

【功能主治】內服為止血劑， 並供絆瘡膏製造之用。

【拼音名】Yú Jiāo

【別名】鰾膠、魚白膠

【來源】以鱘形目石首魚、鱘魚為主， 以鰾煮沸加工所得的膠質入藥。

【生境分佈】南方地區。

【摘錄】《全國中草藥彙編》