春天細菌滋生 小心食物中毒
每年到這個時候， 在醫院裡面就會出現很多食物中毒的人， 有的情況比較輕， 吃些藥就能好， 有的人情況比較嚴重， 不光要洗胃， 還要住院治療。 為什麼春天這麼容易讓人出現食物中毒的情況呢？主要就是因為春天的細菌病毒滋生， 而這些細菌病毒很容易出現在一些食物上面， 吃了肯定就會導致食物中毒。 今天我們就來說一說哪些食物會引起食物中毒。
一、去年醃制的酸菜、鹹菜。
春季氣溫升高， 如醃制原料不夠新鮮， 鹽量不夠、醃制不透的話， 酸菜和鹹菜中的亞硝酸鹽含量會明顯增加， 如果食用顏色過深、變黏的酸菜或鹹菜，
二、發芽土豆。
發芽或變色的土豆含有大量龍葵素， 食用後易引起中毒。 土豆要儲存在乾燥陰涼處， 有輕微發芽的可剜芽削皮， 並在烹調時加醋。
三、冷凍海產品。
春季是海產品的淡季， 如冷凍海產品存放時間過長(超過半年)或存放不當， 就容易腐敗變質， 產生有毒物質。 而且這些有毒物質， 加熱並不能徹底破壞其毒害性。
四、有毒山野菜。
隨著天氣轉暖， 各種山野菜陸續生長。 如果採食有毒野菜或者加工不當的山野菜， 容易引起中毒， 嚴重的將危及生命。 不熟悉的野菜不要採食， 如果因食用野菜出現不適症狀應及時到醫院就診。
五、四季豆。
未煮熟的四季豆含有皂素會強烈刺激消化道，
六、腐爛的大白菜。
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽， 腐爛後其含量會明顯增高。 一旦大量進食， 經腸道細菌作用， 會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。
七、發芽的馬鈴薯。
馬鈴薯在發芽或未成熟時， 含有毒物質龍葵素， 攝入後易引起中毒。 應注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方， 不使用發芽的和青皮土豆製作菜肴;家庭食用青皮土豆時， 應至少削去0.2釐米厚度的皮肉並制熟、煮透;燒煮時可加入少許醋， 能夠破壞毒素。
以上這些食物有的是發芽、有的是腐爛， 我們一眼就能看出來， 而一些食物是我們用肉眼看不出來有毒的，
