酸甜茄子的家常做法
茄子是一種很多人都喜歡吃的蔬菜, 也是一種烹飪方法有很多的蔬菜, 而酸甜茄子就是一道廣受歡迎的菜肴。 酸甜茄子是以茄子為主要食材, 以糖、醋、辣椒等為主要材料烹飪而成的食物, 由於有著酸甜的口感以及極高的營養價值, 因此適合很多人吃。 下面就為大家介紹酸甜茄子的具體做法!
一、酸甜茄子的做法
原料:茄子兩個, 大蔥(切長條), 蒜, 辣椒, 鹽, 糖, 醋, 醬油。
制法:
1、把茄子切成片狀, 待油熱後放入(茄子吸油, 放油時要比平時炒菜稍多些)。
2、茄子炒至半熟, 把蔥, 蒜, 辣椒放入鍋中一起炒。
3、加少許鹽(很少), 醋(根據個人口味添加), 醬油(主要用於茄子變色)再炒。
4、待茄子炒熟, 快出鍋時放入兩勺糖, 翻炒兩下, 盛盤即可。
二、茄子的營養價值
吃茄子建議不要去皮, 它的價值就在皮裡面, 茄子皮裡面含有維生素B, 維生素B和維生素C是一對很好的搭檔, 我們攝入了充足的維C, 這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。
茄子的營養, 也較豐富, 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 每100克含有蛋白質2.3克, 脂肪0.1克, 碳水化合物3.1克, 鈣22毫克, 磷31毫克, 鐵0.4毫克, 胡蘿蔔素0.04毫克, 硫胺素0.03毫克, 核黃素0.04毫克,
三、茄子的適用人群
可清熱解暑, 對於容易長痱子、生瘡癤的人, 尤為適宜;但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。