健康食譜

夏季痢疾高發 多吃吃空心菜根

最近食神在琢磨如何勤儉持家, 看到有專家提出菜根治病一說, 正對我們胃口, 這期我們就來說說菜根的這些好處。

主題:空心菜根水

食材:空心菜根120克

做法:

1.空心菜洗淨, 摘取菜根, 切碎;

2.放入鍋內, 加半鍋水, 加空心菜根, 煮開5分鐘, 小火煮半小時, 放涼即飲。

本水可以治療痢疾。

四季養生提醒:

一、空心菜根 清熱涼血

“布衣暖, 菜根香”, 其實被丟棄的菜根也有較高的食療和外敷藥用價值, 只要徹底清洗, 合理利用, 就能達到營養保健、防病祛病的作用。 在夏天, 空心菜是時令菜, 菜根較充足, 因此空心菜根好好利用, 是個寶貝。

中醫認為, 空心菜根, 性平、味甘, 含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等, 有清熱涼血、利尿解毒的作用。 搗爛外敷可以治療跌打腫痛;煎湯含漱, 可治齲齒牙痛。

二、夏季痢疾多發 需注意飲食衛生

痢疾, 古稱腸辟、滯下, 為急性腸道傳染病之一, 多發于夏秋季節,

由濕熱之邪, 內傷脾胃, 致脾失健運, 胃失消導, 更挾積滯, 醞釀腸道而成, 臨床以發熱、腹痛、裡急後重、大便膿血為主要症狀。 若家人患有痢疾, 一般視情況嚴重與否給予抗生素治療, 也能輔以今天教的空心菜根水治療。

預防細菌性痢疾, 要堅持飯前、便後洗手, 勤剪指甲, 儘量不吃生冷蔬菜、飲食, 不吃不潔瓜果, 不吃腐敗變質食物, 不吃未經加熱處理的剩飯剩菜。 家裡要經常清潔, 夏季有條件的應對室內環境進行消毒處理, 消滅蚊蠅, 避免受細菌侵害。 此外, 最好多鍛煉身體, 提高抗病能力。