哪些茉莉花食療方法
茉莉花， 是我國傳統的保健品， 《中藥大辭典》中記載：茉莉花有理氣開鬱、辟穢和中的功效， 常食茉莉花對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。
茉莉花四季常青， 夏秋季節開花不絕， 其色如玉， 香氣襲人。 茉莉花還具有很高的藥用價值、保健功能和養顏功效。
茉莉花性寒、味香淡、消脹氣， 味辛、甘， 性溫， 有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒、強化免疫系統的功效。 它還有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、堅齒、防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效， 可使人延年益壽、身心健康；其香氣怡人，
茉莉花入菜味道清香
保鮮茉莉花在做菜食用前， 把袋拆開， 用清水漂洗3次， 或者用清水浸泡30分鐘後再漂洗後配菜， 也可用熱水煮幾分鐘。 茉莉花味道清香， 可做茉莉花餃、茉莉花包、茉莉花餅、茉莉花糕點等。 還可配葷、素菜炒、蒸、涼拌、煲湯等做出可口的菜肴。 以下為大家介紹幾款家庭常用茉莉花製作的食品。
茉莉冬瓜湯
鮮茉莉花30克， 冬瓜50克。 在煮冬瓜湯時， 加入鮮茉莉花。
中醫認為， 茉莉花可以消暑清熱、化濕、健脾止瀉、寧心除煩。 冬瓜可以清熱利濕。 經常上火或胃口不佳者，
茉莉花粥
鮮茉莉花60克， 粳米50克。 待煮至米將熟時放入茉莉花， 熟則即食。
有疏肝理氣、健脾運濕、化濁寬中等功用。 宜用於調治納呆、腹脹、噁心嘔吐、胃脘隱痛等。 女性在行經期間亦宜食用， 尤其對痛經者更為適宜。
茉莉豆腐
鮮茉莉花30克， 豆腐100克。 先煮豆腐， 水沸後下茉莉花， 再沸即起鍋， 取自然清香之味。 每日吃1～2次。
有芳香化濕、解油膩、減肥的功效。 茉莉花芳香能化油脂， 豆腐能調節更年期婦女內分泌功能， 對更年期婦女肥胖有減肥健美的功效。
茉莉銀耳湯
銀耳25克， 茉莉花少許。 鍋內放清湯， 放入銀耳、料酒及適量鹽。
對肺熱咳嗽， 肺燥乾咳、痰中帶血、胃腸有熱、便秘下血、老年性支氣管炎、頭暈、耳鳴、慢性咽炎、月經不調、肺結核、高血壓等，
茉莉雞丁
雞脯肉、茉莉花各50克， 枸杞、鹽、酒、味精適量。
1、茉莉花開袋漂洗乾淨備用。
2、將雞肉切成丁， 用酒加鹽略醃。
3、起油鍋， 將雞肉炒熟， 調入味精， 起鍋前加茉莉花、枸杞裝盤。 可健美滋補強身。
茉莉花炒蛋
茉莉花100克， 雞蛋3～4只， 烹調油15毫升， 鹽少許。
1、將茉莉花用清水漂洗， 撈起後攤在廚紙上散去水分， 備用。
2、雞蛋磕入碗中， 放少許油， 打散， 備用。
3、鍋燒熱後放入烹調油， 並轉動鍋讓油自然流動形成一層覆蓋鍋底的膜， 迅速倒進蛋液， 邊倒蛋液邊攪拌， 這樣雞蛋才能打出茉莉花大小。
4、依個人口味撒少許鹽調味， 將備用的茉莉花下鍋與雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
