健康食譜

自己做出來的這幾道,嘗一口說不出的過癮!

一、蒜香豆腐

食材:

豆腐1盒 蒜苗1根 紅辣椒1個 瘦肉80克 雞粉少許 澱粉 1湯匙 香油, 白糖2克 蠔油1湯匙 鹽3克 醬油1湯匙

做法:

1、備好食材

2、豬肉洗淨切片, 用碗盛起、調入醬油、少許白糖、少許鹽、澱粉、香油、攪拌均勻醃制片刻

3、豆腐切片、蒜苗洗淨切段、辣椒洗淨切片

4、先用碗調好最後勾芡的醬汁, 不至於等會手忙腳亂:碗裡倒入少量清水、加上1茶匙澱粉、少許鹽、少許雞粉、1湯匙蠔油, 攪拌均勻放在一旁待用

5、熱鍋, 倒入食用油再次燒熱, 將豆腐整齊均勻地碼在鍋裡, 大火煎片刻, 再調成小火慢慢煎8分鐘左右

6、煎至一面焦黃色,

關火, 讓鍋底冷卻片刻, 很順利就能將豆腐翻面了, 一點不粘鍋

7、翻開另一面同樣方法煎制

8、將煎好的豆腐推開一邊或鏟起, 做的量小就可以往一邊推開就可以了, 節省時間, 繼續熱鍋, 倒入醃制過瘦肉煸炒片刻

9、倒入蒜梗部分翻炒均勻

10、倒入蒜葉和辣椒, 端起鍋翻炒均勻食材

11、調好的醬汁再次拌勻, 倒入鍋中

12、翻炒均勻即可鏟起


二、南瓜豆腐海鮮羹

食材:南瓜(300g)、新鮮明蝦、嫩豆腐、青豆、幹澱粉、料酒、鹽、黃油、雞精

做法:

1.明蝦去頭剝殼, 留最後一節殼不要剝, 開背去腸泥。 南瓜去皮去瓤切成薄片, 速凍青豆解凍。

2.明蝦用少許料酒,鹽和幹澱粉拌勻醃製備用。

3.鍋子小火加熱後, 放一小塊黃油進去融化, 轉中火, 把南瓜片倒入鍋中, 煸炒至南瓜身軟。

加水沒過南瓜, 加蓋煮三分鐘左右。

4.關火, 把南瓜連湯汁一起倒入攪拌機攪成細膩的南瓜糊。

5.把攪拌好的南瓜糊倒回鍋中中小火煮開, 放進嫩豆腐半盒切小塊、青豆和醃制好的蝦仁, 加一小勺鹽、少量雞精調味, 等羹煮開, 再繼續

三、青紅椒炒幹牛肉

食材:幹牛肉一大塊、薑絲、 油、鹽、 青紅椒幾個

做法:

1、幹牛肉切成薄片

2、燒開一鍋水, 將牛肉片倒進去汆燙

3、撈出瀝幹水

4、油鍋燒熱, 爆香薑絲

5、倒入青紅椒稍微炒軟

6、倒入幹牛肉片

7、一起翻炒幾下, 淋入少許水, 稍微收汁入味即可


四、鳳梨雞翅中

食材:雞翅中 6個鳳梨 150g

做法:

1.雞翅中入沸水鍋中焯水, 撈出備用。

2.鳳梨切成小塊加適量水入料理機機中打成汁。

3.鍋中放少量水, 加入糖、醬油、蠔油燒開。

4.加入雞翅中。

5.大火煮開後, 轉中小火至湯汁快盡。

6.加入鳳梨汁轉大火燒開。

7.收汁。

8.裝入鋪了生菜的盤中, 用櫻桃點綴。