白菜炒肉絲的家常做法
大白菜炒肉絲這種食物的家常做法是比較簡單的， 主要是將大白菜跟肉絲放在一起炒就可以了， 只需要避免瘦肉變老就可以了。 大白肉炒肉絲最主要是瘦肉可以加入一點生粉， 這是可以預防肉絲變老的， 而大白菜是比較偏甜的， 需要先炒熟在加入肉絲， 最后加入鹽等調料就可以食用了。
大白菜炒肉怎么炒
一、大白菜炒肉的做法一
1、食材主料：大白菜300g、輔料：油適量、鹽適量、豬肉適量、蔥適量
2、準備白菜洗凈切塊， 肉切片， 加適量的料酒、生抽和淀粉上漿， 鍋熱放油， 油熱將肉放入， 翻炒加蔥熗鍋。
3、將白菜放入翻炒， 放適量的醬油翻炒， 加適量的鹽翻炒， 炒熟盛盤。
二、大白菜炒肉的做法二
1、用料：白菜600g、調料：食鹽適量、醬油適量、調和油適量
2、白菜洗好切好備用， 精肉化凍， 清水沖， 青辣椒切好備用
3、熱鍋放油， 小火， 炒肉， 快熟時倒入少許醬油， 鹽入味， 盛出重新熱鍋放油，
4、剛白菜快熟的時候， 把煸好的肉倒入， 放醬油適量， 一起翻炒， 裝盤出鍋
三、白菜炒肉片
1、主料：白菜350克， 輔料：瘦豬肉50克， 鮮香菇50克， 調料：料酒10克， 醬油5克， 鹽4克， 味精2克， 醋2克， 白砂糖3克， 大蔥8克， 姜8克， 八角8克， 胡麻油15克， 花生油40克， 豌豆淀粉5克
2、將白菜洗凈， 抹刀片成薄片， 入沸水中焯一下撈出， 投涼， 瀝凈水。
3、將豬肉洗凈切成薄片;香菇(水發)洗凈片成小片;蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
4、鍋內加油燒熱， 放入蔥、姜、蒜熗鍋， 放入肉片略炒至呈白色， 放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻， 烹入醋， 加味精， 用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡， 淋入花椒油， 出鍋裝盤即成。
四、白菜炒肉絲
1、主料：白菜250克， 輔料：瘦豬肉75克， 香菜15克， 調料：甜面醬15克， 鹽2克， 味精2克， 白砂糖2克， 大蔥10克， 姜5克， 花生油40克
2、將白菜心洗凈瀝干水， 順長切成4厘米長的段， 再切成0.3厘米粗的絲。
3、豬洗凈切成與白菜心同樣粗細的絲;香菜洗凈切段;蔥姜洗凈切絲。
4、鍋內加油燒熱， 放入肉絲煸炒至斷生， 加入蔥絲、姜絲、甜面醬炒開，
五、小訣竅
食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時， 不宜服用香菜， 以免降低補藥的療效。
大白菜炒肉其實算是比較基本和簡單的一道菜了。 食材在食材上容易得到，
