石斛的味道發苦還可以食用嗎

石斛的名字有很多， 比如不死草或者是吊蘭以及還魂草等等， 石斛是一種可以藥用的植物， 它的長度一般都是在十釐米到六十釐米之間， 具有益胃生津和滋陰清熱的功效， 石斛從而外觀上看去是非常可愛的， 它的氣味也比較芳香， 具有很好的觀賞性， 那麼石斛的味道發苦還可以食用嗎?

第一， 石斛的味道發苦還可以食用嗎?斛無論是楓鬥還是鮮條， 都是微甘、有淡淡草味的， 口感清晰， 很好吃， 但是有不少人購買的鐵皮石斛會有苦味， 這是由到很多原因造成的。 石斛味道鮮條味道是微苦的是因為鐵皮石斛還沒熟透就剪下來， 體內的糖分還沒合成導致的， 導致苦味的是一些酮類物質。 除了口感不佳之外， 食用是沒有什麼問題的， 可以加入甜味的枸杞、蜜棗、蜂蜜來調和口味。 下次挑選的時候， 注意選擇“收尖”“帶部分白皮”的(如圖1所示)石斛鮮條，

第二， 另外購買了仿冒的鐵皮石斛也可能是苦的， 這種味道有別於不成熟鐵皮的味苦， 是苦澀的， 吃著很難受。 金釵石斛、水草石斛、銅皮石斛等品種的石斛都是苦味的， 也經常被不法商家拿來冒充鐵皮石斛， 但多數是做成了楓鬥。

第三， 石斛能顯著提高超氧化物歧華酶(SOD)水準， 降低過氧化脂質(LPO)， 調節腦單胺類神經介質水準， 抑制類似單胺氧化酶(MAO)， 起到延緩衰老的作用。 近些年備受關注的石斛蘭多糖也具有顯著的免疫增強活性和抗衰老、抗輻射等多種功效。 以鐵皮石斛加工的“楓鬥”暢銷于東南亞及歐、美。

石斛的味道發苦還可以食用嗎?施肥過重貨導致鐵皮石斛瘋漲， 生產的養分不及合成多糖， 這樣就導致有苦味， 以前鐵皮石斛價格高的時候， 市場上有不少嫩綠粗短的鐵皮石斛， 吃著就有一定的苦味， 這樣的石斛不宜多吃。